Fajitas ovat suosittu meksikolainen ruokalaji, joka on valmistettu marinoidusta grillatusta lihasta, kypsennetyistä vihreistä paprikoista ja sipulista, ja päälle on lisätty salsaa, guacamolea, smetanaa ja silputtua juustoa, kaikki rullalle jauhotortillassa. Kanan fajitas -kalorit voivat kuitenkin olla korkeat.
Fajitas voi olla myös terveellinen ja ravitseva valinta riippuen siitä, mistä ostat ne, niiden aineosista ja lisätyistä lisäyksistä.
Ravintola Fajitasin ravitsemustiedot
Ravintolafajitas voivat olla joko terveellisiä tai täynnä kaloreita ja epäterveellistä tyydyttynyttä rasvaa. Esimerkiksi Applebees.com: n mukaan Applebeen kanan fajitas-kalorit alkavat huikealla 1 560: lla, sisältäen 78 grammaa kokonaisrasvaa, josta 31 grammaa on tyydyttynyttä rasvaa. Ne sisältävät myös 4 990 milligrammaa natriumia, mikä on lähes 50 prosenttia American Heart Associationin suosittelemasta rajasta 2300 milligrammaa terveelle aikuiselle.
Chipotle Mexican Grillissä taco-kokoisella jauho tortillalla, fajita-vihanneksilla, kana- ja tomaattisalsalla valmistetulla fajitalla on 475 kaloria, 15 grammaa kokonaisrasvaa ja 3, 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Jos kuitenkin lisäät guacamolia fajita-aineeseesi, kalorit hyppäävät arvoon 705 ja kokonaisrasvapitoisuus nousee 37 grammaan.
Mieti proteiini
Vaikka fajitassa voidaan ladata kaloreita ja rasvaa, ne ovat myös hyvä proteiinilähde. Kansallisten tiedeakatemioiden mukaan miehillä päivittäin suositeltava proteiinin saanti on 56 grammaa ja naisilla 46 grammaa. Chipotlen kana-fajita tarjoaa 42 grammaa proteiinia - melkein koko päivän arvoinen.
Jotta fajita olisi terveellisempi, ohita tyydyttyneellä rasvalla täytetty smetana ja silputtu juusto. Guacamole sisältää paljon kaloreita, mutta avokado on hyvä lähde terveellisille monityydyttymättömille rasvoille, jotka voivat vähentää sydänsairauksien riskiä, Mayo Clinicin mukaan. Käytä runsaasti mausteista, matalakalorista salsaa, joka on tyypillisesti valmistettu raakaloidusta tomaatista, sipulista ja chilipaprikasta. Puoli kuppia salsaa lasketaan yhdeksi vihannekset annoseksi.
Vältä liiallisia kaloreita ja rasvaa
Kun syöt illallisella meksikolaisessa ravintolassa, valitse viisaasti pitääksesi ateriasi terveellisenä. Pyydä palvelintasi tuomaan tortilla-siruja pöydällesi. Ohita lihotus smetana ja juusto, salsa ja pico de gallo. Vältä jalostettuja papuja, jotka tehdään usein sianlihalla, ja syö sen sijaan kokonaisia pinto- tai mustia papuja.
Tuoreesta avokadosta valmistettu guacamole sisältää terveitä omega-3-rasvahappoja - jotka ovat erityisen tärkeitä sydämen terveydelle, Mayo Clinicin mukaan. Muista kuitenkin, että se on edelleen korkea rasva-ja kalori.
Tee oma Fajitas
Tee omat kanan fajitasi hallitaksesi mitä heissä tapahtuu. Yhdistä suuressa kulhoon 1/4 kuppia limemehua, 1 tai 2 jauhettua valkosipulinkynsiä, 1 tl chilijauhetta ja 1/2 tl jauhettua kuminaa. Sekoita 3 kiloa 1/4-tuumaisiksi nauhoiksi leikattuja kananrintaa ja anna niiden marinoida 15 minuuttia ennen kypsennystä liedellä tai grillillä olevassa pannulla noin 3 minuutin ajan, tai kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen.
Sekoita 1 iso viipaloitu sipuli ja yksi viistetty vihreä paprika ja keitä 3 - 5 minuuttia. Jaa seos tasaisesti kymmenen 8 tuuman kokovehnä tortillan kesken. Lisää jokainen fajita 2 tl: lla salsaa, vähärasvaista smetanaa ja vähärasvaista juustoa. Rullaa fajitas ja tarjoile.
