Olet valmis valmistamaan erän siipiä isoa peliä varten, mutta on ongelma: Unohdit sulata kana. Kun joudut sulatamaan kanansiipit nopeasti, mikroaaltouuni on paras tapa edetä - edellyttäen, että aiot keittää ne heti.
Kun sinulla on vähän enemmän aikaa, käytä siipien sulattamiseen muita menetelmiä, jotka ylläpitävät paremmin ruuan turvallisuutta ja lihan laatua. Saatavana on kolme turvallista sulatusmenetelmää: mikroaaltouuni, sulatus kylmään veteen ja sulatus jääkaapissa.
Kärki
Mikroaaltouuni on nopea ja turvallinen tapa sulataa kanansiipit.
Turvallinen sulatus estää ruoasta leviäviä sairauksia
Haluat ehkä tehdä siivet vieraillesi, mutta et halua saada heitä sairaiksi prosessin aikana. Jäätyminen nollaan asteeseen Fahrenheit deaktivoi ruoassa olevat bakteerit ja muut mikrobit, toteaa USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitos. Mutta jos sulatat siipi väärin, voit rohkaista näitä mikrobia aktivoitumaan uudelleen ja lisääntymään.
Kanansiipille todennäköisimmin kehittyviä bakteerikantoja ovat salmonella, staphylococcus aureus, E. coli ja listeria monocytogenes. Ne voivat aiheuttaa ruokamyrkytystä ja siihen liittyviä, epämiellyttäviä ruuansulatuksen oireita. Nämä elintarvikkeiden kautta leviävät taudinaiheuttajat voivat jopa aiheuttaa vakavia ongelmia haavoittuvassa asemassa oleville väestöryhmille, kuten hyvin nuorille ja hyvin vanhoille, ja voivat edellyttää sairaalahoitoa tai jopa johtaa kuolemaan.
Älä koskaan yritä sulattaa kanansiipiä tiskillä. Antamalla heidän istua huoneenlämpötilassa aiheuttaa bakteerien menestyminen. Myös siipien huuhtelu juoksevan veden alla sulattamisen kannustamiseksi ei ole suositeltavaa. Vesi ei tee mitään tappaakseen vaarallisia taudinaiheuttajia, mutta voi levittää niitä roiskuttamalla niitä koko pesualtaan, astioiden ja keittiön tiskien päälle.
Sulata kanansiipit oikein
Nopea kanansiipien sulatusmenetelmä, joka pitää sinut turvassa myös ruuan kautta tarttuvilta sairauksilta, sisältää siipien asettamisen vetoketjulla suljettuun muovipussiin ja upottamisen kylmään veteen. Vaihda vesi noin 30 minuutin välein, kunnes siipi on käyttövalmis. Menetelmä kestää 1, 5 - 2 tuntia lihan määrästä riippuen.
Keitä siipi heti, kun ne sulavat. Jäähdytä ne vasta, kun ne on kypsennetty. Älä koskaan laita siipiä suoraan veteen. Tämä voi edistää mikrobien kehitystä ja rappeuttaa lihaa, joten saat vähemmän turvallisen ja vähemmän miellyttävän tekstuurin ruuan.
Jos kylmän veden sulaminen ei ole sinulle riittävän nopeaa, mikroaaltouuni on vaihtoehto. Se, kuinka kauan siipien mikroaaltouuni on tarpeen, ja tarvittava teho riippuvat mikroaaltouunisi mallista ja sulatetun lihan määrästä.
Poista kaikki pakkaukset ja vaahtoastiat ennen lihan sulatusta mikroaaltouunissa Michiganin osavaltion yliopiston laajennuksen mukaan ja tarkimmat ohjeet saat valmistajan ohjeista.
Siipien osat, erityisesti kärjet, saattavat alkaa kypsyä sulatuksen aikana. Tästä syystä käytä niitä resepissäsi heti, muistiinpanoja ja älä paista niitä uudelleen vasta, kun ne on kypsennetty.
Pakastettujen siipien paistaminen on mahdollista, mutta suositellaan kotikeittiöön. Jäädytetyn kanan vesi reagoi öljyn ja roiskeiden lämmön kanssa aiheuttaen sotkua ja mahdollisia vammoja. On parasta sulataa kanansiipit ennen paistamista.
Jos kaipaat siipiä, mutta haluat terveellisempää vaihtoehtoa, kokeile paista niitä tai käyttää sen sijaan kukkakaalia. Terveellisempiä siipien valmistusmenetelmiä ovat myös grillaaminen ja paistaminen.
