Tutkijat ovat osoittaneet tumman suklaan monia etuja, mutta kuluttajat mieluummin maitosuklaan makua. Onneksi kaikki voittavat tässä kilpailussa, koska kaikki suklaat tarjoavat sinulle joitain terveyshyötyjä.
Ymmärrä suklaan käsittely
Geography-lehden vuoden 2016 paperi kuvaa yksityiskohtaisesti suklaan valmistusvaiheet. Theobroma cacao -puut tuottavat suklaahedelmiä kevään kukistaan. Valmistajat puristavat tämän hedelmän siemeniä kaakaovoin erottamiseksi kaakaon kiintoaineista.
Suklaavalmistajat lisäävät aromiaineita, sokeria ja maitoa kaakaon kiintoaineisiin lopputuotteen luomiseksi. Kriittinen hetki tulee, kun he päättävät, mikä prosenttimäärä kaakaoainesta lisätään seokseen. Kaakaon määrä maitosuklaassa on 7-15 prosenttia. Tummassa suklaassa se vaihtelee välillä 30 - 70 prosenttia.
Voit ostaa suklaata, jolla on mikä tahansa prosenttimäärä kaakaopitoisuutta. Eli suklaatuotteita, joissa ei ole kaakaota, ja tuotteita, joissa on kaakaota, on helposti saatavana. Valitettavasti valmistajat voivat käyttää sanaa suklaa kuvaamaan kaikkia näitä tuotteita. Siitä huolimatta jokaisella prosentilla on ainutlaatuinen rakenne, väri, maku ja ravintoaineet, mikä tuottaa tuotteen, jolla on etuja ja haittoja.
Tunnista suklaan suosio
Keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa noin 60 dollaria vuodessa suklaatuotteisiin. Nämä menot ostavat noin 10 puntaa suklaata. Jos heille annetaan valinta, useammat ihmiset valitsevat maitosuklaaa kuin tummaa suklaata. Maitosuklaalla on suurempi markkinaosuus Yhdysvalloissa, mutta tumman suklaan markkinat ovat kasvamassa.
Lääkärit ovat todella alkaneet suositella suklaata sen lääkeominaisuuksille. Kuluttajat ovat yhä tietoisempia valintojensa terveysvaikutuksista, mukaan lukien liikaa kaloreita ja liikaa sokeria. Nämä yhteiskunnalliset muutokset ovat tehneet suklaasta entistä suositumman.
Syö suklaata nopeasti energiaa varten
Ruoalla on suuri energiatiheys, kun se antaa sinulle yli 1, 75 kaloria grammaa kohti. Molemmat suklaatyypit täyttävät tämän kriteerin. Syömällä 100 grammaa tummaa suklaata saadaan 598 kaloria. Sama määrä maitosuklaaa antaa sinulle 579 kaloria.
Syö suklaata hapettumisen torjumiseksi
Päivittäin ruumiiasi pommitetaan vapaita radikaaleja, jotka johtavat hapettumiseen, joka voi vaikuttaa terveyteesi. Ruoka, joka sisältää runsaasti antioksidantteja, voi suojata vapailta radikaaleilta ja hapettumiselta. Tutkijat pitävät suklaata voimakkaana antioksidanttina. Vielä ei tiedetä, mikä suklaan osa aiheuttaa näitä vaikutuksia.
Elintarvikekemiaa koskevassa vuoden 2016 raportissa tarkasteltiin suklaanäytteiden antioksidanttimahdollisuuksia. Tutkijat jakoivat näytteet tummaan suklaaseen ja maitosuklaan. Tulokset osoittivat, että tummalla suklaalla on suurempi hapettumisenestokyky kuin maitosuklaalla. Siinä on myös suurempia määriä procyanidinejä ja fenoleja.
Syö suklaata aivovoimalle
Muita suklaan antioksidantteja ovat flavonoleiksi kutsuttu ryhmä kemikaaleja. Ruoka, joka sisältää runsaasti flavonoleja, voi auttaa pitämään muistisi ehjänä ikääntyessäsi. Nämä havainnot viittaavat siihen, että suklaa voi myös parantaa terveiden aikuisten aivovoimaa.
Vuoden 2016 Appetite-lehdessä testattiin tätä hypoteesia. Tämän tutkimuksen kirjoittajat antoivat lähes 1 000 ihmiselle intensiivisen testisarjan ja arvioivat päivittäistä ruokavaliotaan. Tulokset osoittivat vahvan korrelaation psykologisen suorituskyvyn ja suklaan saannin välillä. Osallistujat, jotka syövät enemmän suklaata, suorittivat testit paremmin.
Vuoden 2016 lehden kirjoittajilla ei ollut aiheita määrittelemään, söivätkö he enimmäkseen tummaa suklaata vai maitosuklaaa. JAMA Ophthalmology -raportissa 2018 käsiteltiin kuitenkin tätä asiaa. Nämä tutkijat osoittivat, että tumma suklaa oli monien kognitiivisten testien perusteella parempi kuin maitosuklaa.
Syö suklaata tunteaksesi hälytyksesi
Suklaalla on myös tunnettuja ominaisuuksia, jotka lisäävät valppautta. Kofeiini näyttää välittävän näitä vaikutuksia. Tummassa suklaassa ja maitosuklaassa on samanlainen määrä tätä piristettä, ja molemmat lisäävät valppautta. Flavonoleilla voi kuitenkin olla myös rooli tämän vaikutuksen luomisessa.
Vuonna 2016 julkaistussa lehdessä Hypertensio-artikkelissa verrattiin matala-flavonolisen puolijalkaisen suklaan ja korkea-flavonolisen tumman suklaan vaikutuksia valppauteen terveiden unihäiriöisten ryhmässä. Koehenkilöt söivät 100 grammaa suklaata kaksi tuntia ennen yötä ilman unta. Verrattuna tavalliseen suklaaseen, tumma suklaa paransi valppautta paremmin 24 tunnin unen puutteen aikana.
Vuoden 2016 artikkelin mukaan tumma suklaa lisäsi myös enemmän aivojen verenvirtausta kuin tavallinen suklaa. Kirjoittajat arvasivat, että tumman suklaan kulutuksen jälkeen havaittu suurempi verenvirtaus vaikutti flavonolirikkaan suklaan hälyttäviin vaikutuksiin.
Syö suklaata sydämen terveydelle
Suklaalla on muita myönteisiä vaikutuksia sydämeesi. Sydän-lehden vuoden 2017 artikkeli osoitti, että minkä tahansa suklaan syöminen vähintään kerran kuukaudessa voi vähentää eteisvärinää tai sydämen räpytysriskiä. Samoin vuonna 2016 julkaisussa Nutrients julkaistiin, että ihmisillä, joilla oli kohtalainen suklaan saanti, oli 16 prosenttia alhaisempi sydämen vajaatoiminnan riski.
Syö suklaata diabeteksen torjumiseksi
Kohtalainen suklaan saanti näyttää auttavan sinua myös diabeteksen torjunnassa. Clinical Nutrition -raportissa 2015 käsiteltiin monia väitteitä tukevia eläimiä ja ihmisiä koskevia tutkimuksia. He myös testasivat hypoteesia analysoimalla lähes 8000 Yhdysvaltain kansalaisen tietoja. Tulokset osoittivat, että sinun tulisi syödä kahdesta kuuteen annosta kumpaakin suklaata tyyppiä viikossa, jotta suklaan terveyshyödyt saadaan hyötyä.
Tämän vaikutuksen taustalla oleva mekanismi on edelleen tuntematon. Vuoden 2016 katsauksessa ravintoaineisiin ehdotettiin, että kaakaon kyvyllä parantaa terveyttäsi aiheuttamatta painonnousua on kriittinen merkitys. Tämän katsauksen kirjoittajat uskovat, että syömällä vain 10 grammaa korkea-flavonolista tummaa suklaata päivässä voi estää diabeettisia komplikaatioita, kuten sydänsairauksia. Maitosuklaa sitä vastoin ei näytä tuottavan samanlaista vaikutusta.
Syökö suklaata syövän torjumiseksi?
Suklaan kulutus voi myös auttaa sinua torjumaan syöpää. Vuoden 2016 artikkelissa Diseases tarkasteltiin suklaanoton ja syöpäriskin välistä suhdetta. Suklaan flavonolit, kuten katekiini, voivat vähentää kolorektaalisyövän riskiä.
Suklaaravinteisen ruokavalion syöminen ei kuitenkaan välttämättä alenna syöpäriskiäsi. Vuoden 2016 artikkelin laatijat ehdottivat, että tämä epäjohdonmukaisuus johtui maitosuklaan käytön sisällyttämisestä analyyseihin. Loppujen lopuksi maidosuklasta puuttuu runsaasti flavonoleja, joiden uskotaan olevan vastuussa suklaan syövän vastaisista vaikutuksista.
