Filippiinit on trooppinen maa, joka käyttää ruokiaan erilaisia vihanneksia. Suurin osa vihanneksista on ainutlaatuisia trooppisessa ilmastossa. Näet erilaisia filippiiniläisiä vihanneksia, joita käytetään keittoissa, samoin kuin kaloja, kanaa, sianlihaa, naudanlihaa ja jopa vuohiä. Vihannekset valmistetaan raakaksi, marinoitua, höyrytettyä, keitetyt tai paistettua ruoasta riippuen. Filippiiniläiset vihannekset tarjoavat erilaisia etuja, tarjoamalla ravintoaineita, vitamiineja ja mineraaleja.
Vesipinaatti
Vesipinaatti, joka tunnetaan myös nimellä vesikierto tai suukaali, on vesikasvi, jolla on tummanvihreät sydämenmuotoiset lehdet ja ontot kirkkaanvihreät varret. Filippiiniläisenä kangkong-nimellä tunnettu vesipinaatti on ympärivuotinen vihannes, jota voidaan helposti viljellä. Vesipinaatti sisältää runsaasti K-vitamiinia, joka auttaa luiden ja hampaiden terveellisyydessä. Vesipinaatti vähentää osteoporoosin riskiä, sairautta, jossa luustasi tulee huokoisia, mikä lisää luunmurtumien riskiä. Vesipinaatin kulutus vähentää myös verenvuodon riskiä, koska se auttaa veri hyytymään oikein.
Katkera kurpitsa
Karvainen kurpitsa tai Filippiineillä sijaitseva ampalaya on yleinen filippiiniläinen vihannes, jolla on katkera maku. Katkera kurpitsa tai katkera meloni sisältää rautaa ja sitä käytetään lääkekasvina Filippiinien kansanlääketieteessä. Vaikka katkera meloni ei ole täysin tutkittu, sillä voi olla hyödyllisiä vaikutuksia tyypin 2 diabeetikosta kärsiville potilaille, Drugs.com raportoi. Kasvis on kuitenkin vielä täysin testattu, eikä sitä pidä käyttää tyypillisten diabeteksen lääkkeiden korvaamiseen. Keskustele lääkärisi kanssa, ennen kuin lisäät suuria määriä katkeraa kurpitsaa ruokavalioon.
Piparjuuri puu
Piparjuuripuu, tai malunggay, on tukeva, syötävä puu. Puun lehdet ovat kuitumaisia ja niitä käytetään monissa filippiiniläisruokia. Lehdet ovat hyvä beetakaroteenilähde, A-vitamiinin muoto, joka torjuu vapaita radikaaleja. Piparjuuripuun lehdet ovat myös runsaasti proteiineja, A-, B-vitamiineja ja kalsiumia.
Bataatti
Bataatti, nimeltään filippiiniläinen kamote, on juurikasvihannes, joka on sekä rasvaton että kolesteroliton ja jota voidaan syödä paistettuina tai paistettuina. Bataatti sisältää runsaasti A-vitamiinia ja beetakaroteenia. A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, joka vastaa kehon limakalvon, ihon ja luiden kehittämisestä. Beetakaroteeni, antioksidantti, auttaa vähentämään sydän- ja verisuoniongelmien riskiä.
