Inkiväärillä on vahva, selkeä maku, joka korostetaan usein aasialaisissa ruokia ja täydentää makeita salaatteja ja hedelmäruokia. Inkiväärihilloa voidaan tarjoilla leivälle, lusikoida lihalle tai lisätä riisiin tai salaatteihin. Ellet laimenna inkivääriä tai makeuta sitä hedelmillä, inkivääri hillo voi olla liian mausteinen tai ylivoimainen joillekin ihmisille, etenkin lapsille. Kokeile ainesosia, kunnes löydät hillo-reseptin, joka toimii koko perheellesi.
Vaihe 1
Kuori noin 1 lb inkiväärijuuria ja viipaloi juuri sitten pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
Vaihe 2
Aseta hienonnettu inkivääri kattilaan sokerin ja sitruunamehun kanssa ja keitä seosta 10 minuuttia tai kunnes inkivääri pehmenee ja sokeri liukenee.
Vaihe 3
Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä potti ja hauduta inkivääriä noin 30 minuutin ajan. Sekoita seos 5-10 minuutin välein.
Vaihe 4
Testaa seoksen koostumus ja hillo. Haluttu konsistenssi riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi, mutta hillo tulisi olla paksumpi kuin noko. Sen tulisi olla riittävän sileä leviääkseen leivän päälle, mutta se voi sisältää haluttaessa inkivääriä.
Vaihe 5
Testaa hilloa tuskallisuuden suhteen asettamalla lusikallinen sitä pakastimeen minuutiksi. Jos neste geeliytyy, se on kypsennetty riittävästi.
Vaihe 6
Poista hillo lämmöltä ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 7
Kaada hillo kulhoon, jos aiot syödä sen 24 tunnin sisällä. Jos ei, kaada seos kansiiseen lasiturkkiin ja tarjoile kylmässä.
Tarvitsemasi asiat
-
1 lb inkiväärijuuria
Terävä veitsi
Suuri kattila
1 kuppi valkoista sokeria
2 rkl. tuore sitruunamehu
Kärki
Lisää mustikoita, mansikoita, sitruunan kuori, päärynä tai muita hedelmiä inkivääri hilloon makeuttaaksesi se ja lisäämällä erilaisia. Aloita lisäämällä 1/4 kuppia tai vähemmän lisähedelmiä ja lisää sitten tämä määrä makuusi sopivaksi.
