Vakava ruokavaliovaje aiheuttaa kwashiorkoria. Monille kehitysmaiden lapsille, joille annetaan runsaasti hiilihydraatteja ja vähän proteiineja sisältävä ruokavalio äidinmaidosta vieroituksen jälkeen, kehittyy kwashiorkor. Vaikka se on yleisempi lapsilla, kwashiorkoria voi esiintyä kaikille, jotka käyttävät pääasiassa hiilihydraattipitoista ruokavaliota. Kwashiorkorin hoitoon sisältyy sellaisten elintarvikkeiden saanti, jotka sisältävät riittävästi määriä proteiineja, hiilihydraatteja ja muita välttämättömiä ravintoaineita. Komplikaatioiden puhkeamisen välttämiseksi on tärkeää muuttaa asteittain ruokavaliota lääkärin valvonnassa.
Kwashiorkorin esiintyvyys
Kwashiorkoria, jota kutsutaan myös "proteiini-kalorien aliravitsemukseksi", esiintyy yleisimmin maailman alueilla, joilla on rajoitetusti ruokatarvetta poliittisten levottomuuksien, kuivuuden tai muiden luonnonkatastrofien vuoksi. Nälkä ja lukutaidottomuus ravinnossa ovat myös muita tekijöitä, jotka vaikuttavat kwashiorkorin esiintyvyyteen. Vaikka kwashiorkor on erittäin harvinainen Yhdysvalloissa, "International Journal of Dermatology" -lehden heinäkuun 2010 numerossa kerrottiin kwashiorkor-tapauksesta Michiganissa 8 kuukautta vanhalla vauvalla, joka sai ensisijaisesti ruokavalion riisimaitoa, bataattia ja banaaneja..
Kwashiorkorin syyt Yhdysvalloissa
Vaikka suurin osa Yhdysvaltojen ihmisistä kuluttaa runsaasti määriä proteiineja, PubMed Health raportoi, että noin puolella vanhusten hoitokodeissa on ruokavalioita, joissa on vähän proteiinia. Nutrition MD toteaa, että muihin kwashiorkorin syihin kehittyneissä maissa sisältyvät sairaudet, kuten syöpä, anorexia nervosa, liikalihavuuspotilaat, joita hoidetaan "vatsan nidonnalla", ja imeväiset, joiden ruokavalio on rajoitettu. Tietoinen pyrkimys kuluttaa proteiineja sisältäviä ruokia, joissa on riittävä määrä kaloreita ja muita ravintoaineita terveyden ylläpitämiseksi, auttaa estämään kwashiorkorin puhkeamisen.
Kwashiorkorin oireet
Kwashiorkor alkaa ärtyneisyyden, väsymyksen, uneliaisuuden, vähentyneen lihasmassan ja kasvun hidastumisen oireilla. Ajan myötä fyysinen ulkonäkö muuttuu sisältäen ulkonevan vatsan, turvotuksen, värjäytyneet hiukset, pigmentoituneen ihon, ihottuman ja pyöreät kasvot. Lapset, joilla on kwashiorkor, ovat myös alttiita infektioille heikentyneen immuunijärjestelmän vuoksi, mikä lisää edelleen aliravitsemuksen vakavuutta. Pitkäaikainen proteiinipuutos vaikuttaa myös pienten lasten henkiseen kehitykseen. Vaikka monet kwashiorkorin oireet katoavat hoidon jälkeen kalori- ja proteiinirikkaalla ruokavaliolla, nämä lapset eivät ehkä koskaan saavuta fyysistä ja henkistä potentiaaliaan.
Ruokavalio hoitoon Kwashiorkor
Koska kwashiorkor-hoitoa saaneet ihmiset ovat menettäneet ravitsemuksellisesti riittävän ruokavalion jo pitkään, lääkärin tulee seurata ja suunnitella ruokailutilaansa. Hoito tulee aloittaa asteittaisella hiilihydraattisten ruokien, kuten hedelmien, tärkkelyspitoisten vihannesten, leipä- ja viljatuotteen asettamisella kaloreiden tarjoamiseksi. Sitten henkilöiden tulisi kuluttaa proteiineja sisältäviä ruokia, kuten liha, kala, siipikarja, munat, soijapavut ja palkokasvit. Maito ja maitotuotteet ovat myös runsaasti proteiineja. Kwashiorkorista kärsivät lapset saattavat kuitenkin olla laktoosi-intoleransseja ja saattavat tarvita laktaasientsyymilisääjä maitoa, jogurttia ja juustoa sulavaksi.
