Vaikka viljapohjaiset ruuat voivat olla osa ravitsevaa ruokavaliota, kaikilla viljatuotteilla ei ole samanlaista vaikutusta nälkään ja kylläisyyteen. Jotkut pasta, erityisesti hienostuneista jyvistä valmistetut lajikkeet, voivat jättää nälkäisen pian syömisen jälkeen. Valkoisista jauhoista tai muista voimakkaasti jalostetuista tärkkelyksistä valmistetut esineet voivat pitää ruokahaluasi nurisevana, mutta kuitupitoisista kokonaisjyvistä valmistetut elintarvikkeet voivat auttaa sinua tuntemaan olosi täynnä pidempään.
Kuvaus
Pasta - samoin kuin useimmat muut viljatuotteet - jakautuvat yleensä kahteen luokkaan: puhdistettu jyvä ja täysjyvä. Puhdistetut jyvät poistavat leseet ja idut, jättäen niissä vähemmän kuitua ja muita ravintoaineita. Kokonaisjyvät sitä vastoin sisältävät kaikki jyvän osat ja niissä on korkeammat kuitu-, vitamiini- ja mineraalipitoisuudet. Ellei muuta merkitä, pasta valmistetaan yleensä puhdistetusta vehnäjauhosta tai muusta puhdistetusta viljasta.
tehosteet
Pasta ja muut puhdistetusta jyvästä tehdyt ruuat vaikuttavat selvästi kylläisyyden ja nälän tasoon. Hanna Isakssonin ym. Julkaisussa "Food and Nutrition Research" julkaistun tutkimuksen mukaan hienostuneista jyvistä valmistettu aamiainen ei pystynyt vähentämään nälkää tai tarjoamaan kylläisyyttä yhtä tehokkaasti kuin täysjyväinen aamiainen. Kokojyväinen aamiainen johti myös vähentyneeseen haluun syödä jopa kahdeksan tuntia kulutuksen jälkeen, kun taas hienostuneet jyvät eivät hillinneet tutkijoiden ruokahalua. Tutkijat arvasivat, että täysjyvätuotteiden korkeampi kuitupitoisuus hidasti ruuansulatusta ja laukaisi kylläisyyshormonit, mutta puhdistetut jyvät eivät. Seurauksena on, että pasta ja muut puhdistetut viljaruoat saattavat tyydyttää ruokahaluasi, johtaen nälään pian syömisen jälkeen.
Ratkaisu
Saadaksesi viljatuotteiden, kuten pastaa, hyötyä tuntematta olleensa kiihkeä niiden syömisen jälkeen, etsi täysjyväversiot suosikkiruoistasi. Mayon klinikka suosittelee tarkistamaan elintarvikkeiden etiketit sanalla "täysjyvävilja", etsimällä kokonaisia jyviä ainesosaluettelon yläosasta ja valitsemalla tuotteet, jotka tarjoavat vähintään 3 grammaa ravintokuitua jokaisessa tarjoilussa. Yleisimpiä kokonaisten jyvien lähteitä ovat ohra, hirssi, kaurajauho, bulgur, tattari, ruskea riisi, täysjyväleipä, popcorn ja villi riisi.
näkökohdat
Vaikka hienostuneella verrattuna täysjyvätuotteisiin on selvästi erilaisia vaikutuksia nälkäannokseen, kaikki kokonaiset jyvät eivät ole yhtä täyttäviä. Natalia Schroederin et al. Julkaiseman tutkimuksen mukaan. julkaisussa "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology", vehnää syövät kohteet tunsivat olevansa huomattavasti nälkäisempiä kuin ne, jotka syövät samanlaista osaa ohraa, vaikka molemmat ruoat olivat täysjyväisiä. Jos koet epätavallisen nälän vehnäpohjaisten pastojen syömisen jälkeen, jopa täysjyvälajikkeita, harkitse toisesta viljalähteestä valmistetun tuotteen valitsemista.
