Maapähkinät ovat runsaasti energiaa sisältäviä elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti terveellisiä rasvoja, proteiineja ja kuituja sekä laajan valikoiman vitamiineja ja mineraaleja. Kehosi hajottaa maapähkinöitä samoilla fysikaalisilla ja entsymaattisilla prosesseilla, joita käytetään muissa elintarvikkeissa, jotka sisältävät ravinteiden seosta. Ellei sinulla ole maapähkinäallergiaa tai jo olemassa olevaa sairautta, joka häiritsee ruuansulatuksesi prosesseja, kehosi pitäisi pystyä sulamaan maapähkinöitä ilman vaikeuksia.
proteiini
Sulattavien proteiinien osuus maapähkinöiden painosta on noin 25 prosenttia, raportti "Alternative Field Crops Manual". Maapähkinöiden proteiini sisältää kaikki välttämättömät proteiinin rakennuspalikat tai aminohapot, joita kehosi vaatii. Maapähkinäproteiinin sulaminen alkaa mahassa ja jatkuu ohutsuolessa, missä ravintoaineiden imeytyminen tapahtuu. Yksi unssi annos paahdettuja maapähkinöitä antaa kehollesi noin 7 - 8 grammaa proteiinia.
rasvat
"Vaihtoehtoisten peltokasvien viljelykäsikirjassa" todetaan, että maapähkinöiden öljy on noin 42-52 painoprosenttia. Maapähkinöiden öljy koostuu pääasiassa tyydyttymättömistä, sydämelle terveellisistä rasvoista. Yhden unssin maapähkinöiden annos sisältää 14-15 grammaa rasvaa, josta noin 85 prosenttia on mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja. Kuten muidenkin rasvaisten elintarvikkeiden kanssa, maapähkinöiden rasvamäärä aiheuttaa niiden pysymisen vatsassa pidempään kuin vähärasvaisten elintarvikkeiden. Tämä ilmiö ei osoita huonoa sulavuutta, vaan fysiologisesti hyödyllistä sopeutumista. Koska rasva on energiarikas polttoaine, se on arvokas metabolinen hyödyke. Maapähkinöiden ja muiden rasvaisten ruokien hidas siirtyminen vatsasta ohutsuoleen auttaa varmistamaan, että suolistossasi on riittävästi aikaa sulautua kokonaan ja absorboida mahdollisimman paljon ruokarasvaa.
kuitu
Maapähkinät eivät ole todellisia pähkinöitä; ne ovat palkokasveja, tekninen termi kuiville papuille. Kuten muut pavut ja vihannekset, maapähkinät sisältävät huomattavan määrän kasvikuitua. Suolistasi ei sula kasvien kuitua ruoan lähteestä riippumatta. Tästä syystä voit toisinaan huomata pähkinöiden kuitumaiset jäännökset ulosteessa päivä tai kaksi pähkinöiden kulutuksen jälkeen. Näiden kuitujäännösten esiintyminen ei osoita pähkinöissä olevien muiden ravintoaineiden puuttumista.
Varoitusmerkit
Vaikka maapähkinät sulavat yleensä ihmisen ruoansulatuskanavat, allergiat ja tietyt maha-suolikanavan ongelmat voivat häiritä erilaisten ruokien normaalia hajoamista ja imeytymistä. Jos tunnet pahoinvointia, oksentelua, vatsakipua, ylimääräistä suolistokaasua, ripulia, ummetusta, nokkosihottumaa tai muita selittämättömiä oireita maapähkinöiden syömisen jälkeen, keskustele lääkärisi kanssa. Soita 9-1-1, jos sinulla on hengenahdistusta.
