Perusasiat
Vehnä ja siihen läheisesti liittyvät ohrat, ruis ja speltti sisältävät kaikki gluteeniproteiinia. Tämä tarkoittaa, että evästeet, kuten evästeet, viljapohjaiset sirut, leivät ja olut sisältävät kaikki gluteenia. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen arvion mukaan 18 miljoonalla ihmisellä voi olla gluteeniherkkyys, joka voi aiheuttaa monenlaisia oireita, mukaan lukien kurkkukipu ja happo refluksi. Lievä tai kohtalainen gluteenin herkkyys voi olla epämiellyttävää, mutta sillä ei näytä olevan pitkäaikaisia terveysvaikutuksia.
Yksityiskohdat
Kolmella miljoonalla ihmisellä on todennäköisesti keliakia, Columbian yliopiston keliakiataudin mukaan vakavin gluteeniherkkyyden muoto. Nämä ihmiset ovat vaarassa kestää terveys komplikaatioita suoliston vaurioiden ja ravitsemuksellisten puutteiden muodossa. Niillä on myös paljon suurempi riski tietyntyyppisiin syöpiin. Gastroösofageaalisen refluksitaudin oireet - tunnetaan myös nimellä GERD - ilmenevät usein keliakiaa sairastavilla ihmisillä, ja ne voivat johtaa kurkkukipuun.
Testaus
Vaikka sekä gluteeniherkkyys että keliakia voivat aiheuttaa kurkkukipua, kurkussa voi olla paljon muita mahdollisia syitä. Saatat esimerkiksi saada kylmä tai flunssa, koska monet ihmiset aloittavat nämä sairaudet kurkkukipu. Vakavammat sairaudet, kuten mononukleoosi, voivat aiheuttaa pitkäaikaista kurkkukipua. Jos epäilet kuitenkin kurkkukipua johtuvan gluteenia herkkyydestä tai kroonisesta refluksista, joka liittyy keliakiaan, sinun tulee käydä lääkärilläsi testausta varten.
parannuskeino
Jos osoittautuu gluteeniherkkyydeksi tai keliakiaksi, sinun on opittava syömään gluteenitonta. Tämä tarkoittaa selvästi vehnäpohjaisten elintarvikkeiden, kuten useimpien viljojen, leipä, muffinien ja muiden leivonnaisten, poistamista. Mutta se tarkoittaa myös perinteisen oluen luopumista, koska olut on ohrapohjaista. Sinun on myös opittava tunnistamaan gluteenin piilotetut muodot elintarvikemerkinnöissä; esimerkiksi jopa ainesosat, kuten "luonnollinen maku", voivat sisältää gluteenia. Saatat olla hyödyllistä käydä neuvottelemassa ravitsemusterapeutin kanssa, etenkin aluksi, sen määrittämiseksi, mitä voit syödä.
