Hedelmien jäädyttäminen antaa sinun syödä niitä omassa tahdissasi huolehtimatta tuhlaamisesta. Lisäksi hedelmien pakastaminen antaa sinun kuluttaa hedelmiä vuodenajasta riippumatta. Kun hedelmät jäädytetään, ne poimitaan huippukypsyydellä. Tämä prosessi ei vaikuta negatiivisesti ravinnepitoisuuteen, mikä voi jopa säilyttää tietyt ravintoaineet paremmin kuin tuoreet vaihtoehdot.
Vesiliukoiset vitamiinit
Kun pakastetaan hedelmiä, prosessissa voidaan pitää vesiliukoisia vitamiineja, kuten B-vitamiineja ja C-vitamiinia. Vuonna 2010 lehden julkaisussa "Ruokakoostumus ja analyysi" julkaistu tutkimus osoitti, että jäädytetyt klementiinit säilyttävät kaikki alkuperäiset C-vitamiinipitoisuutensa. Nämä vesiliukoiset vitamiinit ovat kuitenkin herkkiä, ja jäädyttäminen voi vaikuttaa niihin lajikkeesta riippuen. Mansikan jäädyttäminen voi aiheuttaa 23 milligramman C-vitamiinin menetyksen tuoreisiin mansikoihin verrattuna. Yleensä tällä vähentämisellä ei ole kielteisiä vaikutuksia terveyteesi.
Lisätty sokeri
Suurin ongelma, joka sinun on oltava tietoinen jäädytetyistä hedelmistä, on sokerin lisäysprosessi. Hedelmät, kuten kirsikat, mansikat ja persikat, voivat sisältää lisättyä sokeria. Kuppi jäädytettyjä mustikoita, joihin on lisätty sokeria, voi sisältää yli kaksi kertaa enemmän kaloreita kuin makeuttamattomat, jäädytetyt lajikkeet - 186 verrattuna 79 kaloriin. Jäädytettyjen hedelmien luonnossa esiintyvä sokeri on hienoa hedelmien kuitupitoisuudesta johtuen, mikä auttaa rajoittamaan sen vaikutusta verensokeriisi. Kun ostat jäädytettyjä hedelmiä, tarkista ainesosien etiketti varmistaaksesi, että siinä on vain hedelmän nimi eikä mitään muuta.
fytoravinteet
Jäädytetyt hedelmät voivat tarjota samat hyödylliset kasviravinteet - nimeltään fytoravinteet -, joita tarjotaan tuoreissa lajikkeissa. Fytoravinteet, kuten antosyaniinit, mustikoista ja kirsikoista löytyvät violetti-punaiset pigmentit, säilyvät jäädyttämällä. Antosyaniineja sisältävien hedelmien syöminen voi auttaa vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Vuonna 2007 julkaisussa "Journal of Food Science" julkaistiin tutkimus, että jäädyttämisellä voi olla vaikutusta hedelmien beetakaroteenimäärään, vaikka tällä hajoamisella ei ole vaikutusta yleiseen hyvinvointisi.
Sisältää jäädytettyjä hedelmiä ruokavalioon
Helpoin tapa sisällyttää jäädytetyt hedelmät ruokavalioosi on hedelmä smoothiet. Kun käytät jäädytettyjä hedelmiä smoothieissa, korvaa normaalisti lisäämä jäämäärä. Voit myös jäädyttää banaaneja ilman kuoria ja käyttää niitä terveellisenä jäätelön korvikkeena. Lisää lisäksi jäädytettyjä mustikoita jogurttiin, jotta saadaan paksu jäätelöpitoisuus ja makea maku.
