Pieni, syvän violetti rypälelajike, joka tunnetaan nimellä Concord, on ainoa Pohjois-Amerikassa kotoisin oleva rypäle. Alun perin Concordissa, Massachusettsissa kasvatettu pieni marja on osoittanut lupaavia terveyshyötyjä korkean antioksidanttipitoisuutensa vuoksi. Mutta onko se parempi kuin punaiset syötäväksi tarkoitetut viinirypäleet?
Polyfenolit Concord-rypäleissä
Polyfenolit ovat antioksidanttityyppejä, jotka antavat Concord-rypäleille elävän värin. Tummanahkaisilla sinisillä ja violetilla hedelmillä, kuten Concord-rypäleellä, on yleensä luonnollisempaa antioksidanttitehoa kuin niiden vaaleammilla vastaavilla vastaavilla, mitattuna radikaalin hapen absorptiokyvyllä (ORAC). Tämä määritys mittaa vapaiden radikaalien aiheuttaman hapettumisen estämisastetta useilla elintarvikkeilla - kuinka voimakkaita niiden antioksidantit ovat. Vaikka sekä Concordissa että punaisissa rypäleissä on korkea antioksidanttitaso, Concordin syvempi väri osoittaa, että sillä on parempi kyky tuhota vapaita radikaaleja. Vaikka Concord-rypäleitä ei suoraan verrata punaisiin syötäväksi tarkoitettuihin viinirypäleisiin, Lutz et al. (2011) havaitsivat, että sinisillä rypäleillä oli korkeampi hapettumisenestokyky kuin punaisilla rypäleillä.
Concord-viinirypäleet ja sydämen terveys
Concord-rypälemehusta ja sydämen terveydestä on tehty laajaa tutkimusta. Näyttää siltä, että näiden rypäleiden antioksidantit auttavat vähentämään tulehdusta etenkin sydänsairauksissa ihmisillä. Albersin et al. havaitsi, että sepelvaltimoiden sairaudet aikuisilla, jotka joivat Concord-rypälemehua päivittäin kahden viikon ajan, vähensivät vapaiden radikaalien tuotantoa ja tulehduksen merkkejä. Laboratoriossa havaitut tulokset ovat samanlaisia kuin ne, jotka seuraavat maltillista punaviinin kulutusta - mutta ilman lisättyä alkoholia.
Mistä löydät Concord-viinirypäleet
Viljelijän markkinat ovat paras paikka löytää Concord-rypäleitä. Näet ne todennäköisemmin Yhdysvaltojen Tyynenmeren luoteis- tai koillisalueilla. Voit myös ostaa Welchin rypälemehua, joka on valmistettu 100-prosenttisesti Concord-rypäleistä. Kaikki rypälemehut eivät ole valmistettu yksinomaan Concord-rypäleistä, joten on tärkeää tarkastella etikettiä lähteen tunnistamiseksi. Yksi annos rypäleitä on yksi kuppi ja yksi annos rypälemehua on puoli kuppia.
Pohjaviiva
Concord-viinirypäleet ovat antioksidanttirikkaita marjoja, ja ORAC-pistemääränsä perusteella rikkaampia kuin tavalliset syötäväksi tarkoitetut viinirypäleet. Niitä voi kuitenkin olla vaikeampaa löytää ruokakaupasta. Koska ne sisältävät edelleen siemeniä eivätkä varastoidu hyvin huoneenlämmössä pitkään, saatat joutua ostamaan suoraan perheenviljelijältä Washingtonista, New Yorkista, Massachusettsista tai Michiganista. Vaikka säännöllisiin viinirypäleisiin tarvitaan lisää tutkimusta, Concord-viinirypäleistämme saatujen tietojen mukaan ne ovat täynnä ravintoaineita, erityisesti antioksidantteja, jotka tarjoavat monia terveyshyötyjä, immuunivarojen lisäämisestä sydän- ja verisuonitoimintojen parantamiseen.
