Tunnetko itsesi pahaa leipäviipaleen syömisen jälkeen? Onko useita lääkäreitä vaatinut, että sinulla ei ole keliakiaa? Et ole yksin. Monilla ihmisillä, jotka osoittavat negatiivisia keliakioita, ilmenee samanlaisia oireita kuin ihmisille, joilla on diagnosoitu se. Jos oireesi paranevat, kun leipä on poistettu ruokavaliosta, sinulla voi tosiasiassa olla muu kuin keliakia-gluteenitunto tai hiiva-allergia.
Gluteeniton ruokavalio noudattaa gluteeniproteiinin välttämistä, jota löytyy vehnästä, ohrasta ja ruisista.
Gluteeniherkkyys ja hiiva-allergiat
Gluteeniherkkyys ja hiivaallergia voivat sekoittaa toisiinsa, koska ne laukaisevat samanlaisia oireita, ja koska gluteenia ja hiivaa löytyy samanlaisista ruuista. Vaikka nautittuun hiivaan liittyvät allergiat ovat kuitenkin melko harvinaisia, ei-celiakialueen gluteeniherkkyys vaikuttaa vaikuttavan yhä useampiin ihmisiin gluteenipitoisten ruokien (vehnätuotteet ja jalostetut elintarvikkeet) lisääntyneen kulutuksen vuoksi. Gluteeni-intoleranssia (GI) koskeva tietoisuus, seulonta ja tutkimus ovat lisääntyneet. Gluteeniherkkyys vaikuttaa nyt arviolta 18 miljoonaan ihmiseen.
Sinulla on todennäköisesti ei-celiakian gluteeniherkkyys, jos keliakiaa ei voida määrittää, mutta oireesi paranevat gluteenittomalla ruokavaliolla. Muun kuin celiakian gluteeniherkkyyden oireisiin sisältyy suolistosairauteen liittyviä oireita, nivelkipuja, jalkojen, käsivarsien tai sormien tunnottomuutta ja päänsärkyä. Suolistovaurioita esiintyy minimaalisesti, mutta vaurio korjautuu, kun poistat gluteenin ruokavaliosta.
Gluteeniton ruokavalio
Gluteeniton ruokavalio noudattaa gluteeniproteiinin välttämistä, jota löytyy vehnästä, ohrasta ja ruisista. Monia tärkkelyspitoisia ruokia, kuten leipiä, pastoja ja leipomotuotteita, on vältettävä. On myös monia ei-niin ilmeisiä ruokia, jotka voivat sisältää gluteenia, mukaan lukien ranskalaiset perunat, soijakastike ja lieme. Jos näet mallasta elintarvikeetiketissä, esine sisältää ohraa ja sitä tulisi välttää.
Ole varovainen gluteenittomien kauran suhteen, koska niiden turvallisuus on kiistanalainen. On tärkeää keskittyä tuoreiden hedelmien, vihannesten, kalan, lihan, pähkinöiden, siementen ja maitotuotteiden terveellisen ruokavalion ylläpitämiseen. Hanki kuitu- ja B-vitamiineja gluteenittomista täysjyvistä, kuten ruskeasta riisistä ja quinoasta.
Hiivaallergian oireet ja hoito
Toisaalta, hiivaallergia on yliherkkyys hiivassa löydetylle proteiinille. Immuunijärjestelmäsi tuottaa vasta-aineita sitä vastaan, jonka se uskoo olevan haitallista ainetta ja laukaisee allergiaoireita. Yleisiä oireita ovat väsymys, nivelkipu, mielialan vaihtelut, hengityksen vinkuminen ja ruuansulatusvaivat, joihin liittyy oksentelu tai ripuli. Jos epäillään allergiaa, käy allergologin puolella iho- tai verikokeita.
Voit syödä turvallisesti useimpia tuoreita ruokia, jos sinulla on diagnosoitu hiivaallergia. Lihat, kalat ja vihannekset eivät sisällä hiivaa, elleivät ne pilata tai mätä. Sieniä pidetään yleensä kasvisina, mutta ne ovat todella sieniä ja niitä tulisi välttää.
Hedelmät ovat korkean sokeripitoisuutensa vuoksi alttiimpia hiivakehitykselle. On selvää, että leivät, pikarit ja rullit sisältävät hiivaa, mutta sinun tulee myös olla varovainen siiderin, oluen, hedelmänahkojen, rypälemehun, soijakastikkeen ja mallasjuomien suhteen.
Monet ruoka- ja erikoisliikkeet ovat täynnä turvallisia ruokavaihtoehtoja ihmisille, joilla on gluteenille herkkyyttä ja hiiva-allergiaa, ja tulevaisuus tuo vain mielenkiintoisempia, gluteenittomia mahdollisuuksia.
kirjailijasta
Boyan Hadjiev, MD, on toiminut lääkärinä viisi vuotta. Hänellä on kaksoislevy, joka on sertifioitu sisätautien (2003) ja allergian ja immunologian (2005) alalta.
Dr. Hadjiev on valmistunut Michiganin yliopistosta biologian kandidaatiksi ja MD Cleveland Clinic-Case Western Reserven lääketieteellisestä korkeakoulusta.
