Alugbati on lehtiviheinen kasvi, jota kulutetaan yleisimmin lämpimin maailman alueilla. Tämä vihannes on samanlainen kuin pinaatti - niin paljon, että siitä viitataan usein nimellä Malabar pinaatti. Kuten pinaatti, myös alugbati sisältää useita erilaisia ravintoaineita, antioksidantteja ja fytoravinteita.
Mikä on Alugbati?
Alugbati ( Basella alba) on erityisen suosittu Afrikassa ja Aasiassa. Et ehkä tiedä tätä vihannesta nimellä alugbati, koska tämä on sen yleinen filippiiniläinen nimi. Tammikuun 2014 lehden Applied Pharmaceutical Science -lehden mukaan tämän kasvin englanninkielisiä nimiä ovat Malabar-pinaatti, Ceylon-pinaatti, Kiina-pinaatti, Intian pinaatti, viiniköynnöksen pinaatti, kiipeilypinat ja syklonipinaatti.
Vaikka sen lehdet muistuttavat pinaattia ja ovat samankaltaisia, tämä kasvi on oikeastaan eräänlainen kiipeilyviiniköynnös. Alugbati on ainutlaatuinen verrattuna muihin lehtiviheisiin kasveihin, koska se pystyy selviämään sekä maltillisessa että erittäin kuumassa ympäristössä. Tämän ansiosta sitä voidaan kasvattaa ja kuluttaa yleisesti kaikkialla maailmassa.
Alugbatia voidaan hoitaa kuten tavallista pinaattia tai mannaa. Voit syödä sen paistettuina, keitettyinä, paistettuina, kypsennettyinä tai höyrytettyinä. Se sopii hyvin salaattien, smoothien ja muhennosten kanssa. Tätä kasvia voidaan käyttää jopa curryissa tai päällystää taikinaan ja paistettuina.
Alugbatin ravitsemustiedot
USDA: n mukaan 100 grammaa keitetyt alugbati -tuotteet tarjoavat 23 kaloria, 3 grammaa proteiinia, 0, 8 grammaa rasvaa ja 2, 7 grammaa hiilihydraatteja. Lähes kaikki hiilihydraatit (2, 1 grammaa) ovat ravintokuitua.
Näiden makroravinteiden lisäksi 100 grammaa alugbattia sisältää erilaisia vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien:
- 10 prosenttia DV: stä (päivittäinen arvo) kalsiumille
- 8 prosenttia DV: n raudasta
- 5 prosenttia DV: n kaliumia
- 11 prosenttia DV: n magnesiumista
- 12 prosenttia DV: n kuparista
- 11 prosenttia DV: stä mangaania
- 6 prosenttia DV-vitamiinista
- 9 prosenttia DV: stä B1-vitamiinia (tiamiini)
- 10 prosenttia DV: n B2-vitamiinista (riboflaviini)
- 5 prosenttia DV: stä B3-vitamiinia (niasiini)
- 5 prosenttia DV: stä B6-vitamiinia varten
- 28 prosenttia DV: stä B9-vitamiinille (foolihappo)
- 7 prosenttia DV: stä C-vitamiinia
Alugbati sisältää myös pieniä määriä - 1-4 prosenttia - muita välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja, kuten fosforia, seleeniä, B5-vitamiinia ja sinkkiä. Kansainvälisen Pharmacognosy and Phytochemical Research -lehden syyskuun 2015 tutkimuksen mukaan tämä kasvis tarjoaa erilaisia hyödyllisiä bioaktiivisia yhdisteitä ja antioksidantteja, mukaan lukien flavonoidit ja fenolihapot.
Alugbati vs. pinaatin ravitsemus
Alugbati on hyvin samanlainen kuin tavallinen pinaatti. Itse asiassa 100 grammassa molemmista näistä vihanneksista on sama määrä kaloreita ja hyvin samanlaiset määrät makroravinteita. Tavallisessa pinaatissa on kuitenkin kaksi kertaa enemmän hiilihydraatteja (jotka ovat hiilihydraatteja, miinus kuitu) verrattuna alugbatiin. Jokaisessa 100 grammassa normaalia pinaattia on 1, 4 nettohiilihydraattia verrattuna 0, 6 grammaan alugbatissa.
Mikroravinnepitoisuuksissa on myös joitain tärkeitä eroja. USDA: n mukaan jokaisessa 100 grammassa tavallista pinaattia on:
- 10 prosenttia DV: n kalsiumia
- 20 prosenttia DV: n raudasta
- 10 prosenttia DV: n kaliumista
- 21 prosenttia DV: sta magnesiumia
- 19 prosenttia DV: n kuparista
- 41 prosenttia DV: stä mangaania
- 7 prosenttia DV: n sinkistä
- 58 prosenttia DV-vitamiinista
- 8 prosenttia DV: stä B1-vitamiinia (tiamiini)
- 18 prosenttia DV: n B2-vitamiinista (riboflaviini)
- 14 prosenttia DV: stä B6-vitamiinia varten
- 37 prosenttia DV: stä B9-vitamiinille (foolihappo)
- 11 prosenttia DV: stä C-vitamiinia
- 14 prosenttia DV: stä E-vitamiinia varten
- 411 prosenttia DV: stä K-vitamiinia
Vaikka alugbatilla ja tavallisella pinatilla on sama määrä tiettyjä mikrotravinteita, kuten kalsiumia, pinaatissa on huomattavasti suurempia määriä muita ravintoaineita, kuten mangaani ja A-vitamiini. Se sisältää myös lisäravinteita, joita alugbatilla ei ole, mukaan lukien E- ja K-vitamiinit. Kaiken kaikkiaan säännöllinen pinaatti on ravitsemuksellisin valinta näistä kahdesta vihannesesta.
Alugbatin terveyshyödyt
Vaikka alugbati sisältää vähemmän ravintoaineita kuin tavallinen pinaatti, sillä on silti potentiaalia hyödyttää terveyttäsi monin eri tavoin. Erityisesti Journal of Applied Pharmaceutical Science -katsaus ja huhtikuussa 2012 julkaistussa artikkelissa, joka julkaistiin International Journal of Pharmaceutical Sciences and Drug Research -raportissa, osoittavat, että alugbati pystyy:
- Estää mikrobien aktiivisuutta
- Vähentää ja estää maha-suolikanavan haavaumia
- Vähennä tulehdusta
- Säätele sukupuolihormoneja
- Edistä haavan paranemista
- Suojaa munuaiset ja maksat
- Estä diabetes
- Ratkaise dynteenia
- Hoita tietyntyyppisiä anemiaa
- Hoita maha-suolikanavan ongelmia
On olemassa myös muita alugbatin käyttötapoja. Esimerkiksi koko alugbati-kasvin on sanottu auttavan ratkaisemaan ihosairauksia, kun taas lehtien ja varren uskotaan toimivan diureetteina.
On kuitenkin huomattava, että näitä terveyshyötyjä ei ole tutkittu hyvin. Koko kasvia on käytetty tukemaan monien lääketieteellisten ongelmien hoitoa, mutta sen terapeuttiset hyödyt on ensisijaisesti testattu eläimillä. Vaikka tätä kasvia käytetään säännöllisesti eräänlaisena rohdosvalmisteena, satunnaistettuja tutkimuksia sen kulutuksesta on rajoitetusti.
Muut Alugbatin ravitsemukselliset hyödyt
Alugbatin lääketieteellisiä etuja ei ole tutkittu hyvin. Tämä vihannes voi kuitenkin olla erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka käyttävät vähähiilihydraattisia tai ketogeenisiä ruokavalioita. Nämä ruokavaliosuunnitelmat rajoittavat hiilihydraattien kulutusta, mutta sallivat silti kuitujen kulutuksen, mikä tarkoittaa, että on välttämätöntä laskea nettohiilihydraatit.
Ruokakuitujen kulutus on tärkeää kaikille. Tämän syynä on, että kuten huhtikuun 2017 tarkastelussa American Sairaanhoitajien yhdistyksen lehdessä, useimmat aikuiset eivät saa tarpeeksi kuitua ruokavalioon.
Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan suurin osa ihmisistä tarvitsee noin 20–30 grammaa kuitua päivässä pysyäkseen terveinä. Keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa kuitenkin vain 15 grammaa tätä ravintoainetta päivittäin. Erityisruokavalioita, kuten vähähiilihydraattisia ruokavalioita noudattavat ihmiset kuluttavat yleensä vielä vähemmän kuitua - noin 10 grammaa päivässä.
Koska alugbati sisältää runsaasti liukoisia ja liukenemattomia kuituja ja vähän hiilihydraatteja, on helppo kuluttaa sitä suuria määriä päivittäin huolehtimatta ruokavalion rajoituksista. Varmista, että kulutat riittävästi kuitua, voi auttaa estämään maha-suolikanavan ongelmia, kuten ummetusta, samoin kuin sydän- ja verisuoni-ongelmia, divertikulaarisia sairauksia ja diabetesta.
