Geneettisesti muunnetut elintarvikkeet ovat kasvava maatalousala. Geneettisesti muunnettujen organismien (GMO) vaarallisuus on noussut esiin niiden kehityksen rinnalla. Kuluttajat ovat huolissaan muuntogeenisten organismien (soijapapujen) ruokailun mahdollisista sivuvaikutuksista ja pitkäaikaisista terveysvaikutuksista.
Kärki
GMO-soijapapujen riskit ovat alhaiset. Ota yhteys lääkäriin, jos olet allerginen pähkinöille, koska muuntogeeniset soijapavut voivat aiheuttaa allergisia reaktioita pähkinäallergioissa oleville ihmisille.
Mikä on geneettisesti muunnettu ruoka?
Geneettinen muuntelu on eräänlainen geenitekniikka, joka muuttaa elävien esineiden geneettistä rakennetta. Organismin muuntamiseksi geneettisesti täytyy yhdistää eri organismien geenit. Tammikuussa 2018 julkaisussa GM Crops & Food: Biotekniikka maataloudessa ja elintarvikeketjussa kerrotaan, että geenimuunnosta on tehty yli 10 000 vuotta.
Ensimmäisen tyyppinen geneettinen muuntaminen tapahtui keinotekoisen valinnan ja selektiivisen jalostuksen avulla. Muita ruokia, kuten maissia, banaaneja, parsakaalia ja omenoita, on kaikki muunnettu geneettisesti selektiivisen kasvattamisen avulla, jotta ihmiset voivat syödä niitä.
Tällä hetkellä geneettisellä muuntamisella käytetään edistyneempää tekniikkaa kuivien, tautien ja tuholaisten kestävien elintarvikkeiden luomiseen. Syyskuussa 2016 julkaisussa Food Science and Human Wellness julkaistun katsauksen mukaan modifikaatio tapahtuu niin kutsutun DNA-yhdistelmäteknologian avulla, jolloin geenit siirretään organismista toiseen.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) selittää myös, että geneettisesti muunnetulla ruoalla voi olla parannettu ravitsemusprofiili. Tämä edistyneempi geenimodifikaatio on herättänyt kansalaisten huolta terveysvaikutuksista.
Flavr Savr-tomaatti oli ensimmäinen FDA: n hyväksymä GMO-ruoka ihmisravinnoksi. Sen jälkeen seurasi Monsanton maissi, perunat, rypsi ja Roundup Ready GMO-soijapavut. Siitä lähtien monet hedelmät, vihannekset ja viljat ovat liittyneet joukkoon, mukaan lukien salaatti, riisi, vehnä, sokeriruoko, porkkanat ja muut.
Kuinka turvallinen GMO-soija on?
FDA selittää, että kaikkien geneettisesti muunnettujen elintarvikkeiden on täytettävä samat turvallisuusstandardit kuin perinteisesti kasvatettujen kasvien. Kunkin GMO-elintarvikkeen, mukaan lukien GMO-soijapavut, turvallisuus arvioidaan monivaiheisella prosessilla sen varmistamiseksi, että ruoka ei ole myrkyllistä tai allergeenista.
Myös geneettisesti muunneltujen elintarvikkeiden ravintopitoisuutta tutkitaan. Ravintosisältöön sisältyy proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen makroravinneprofiili, samoin kuin vitamiinit, mineraalit ja mikroravinteet verrattuna ruoan perinteisesti kasvatettuun versioon.
Kemiaan, toksikologiaan, ravitsemukseen ja muihin aloihin erikoistuneet tutkijaryhmät suorittavat testit ja tutkivat muuntogeenisiä elintarvikkeita turvallisuuden vuoksi. Nämä testit tehtiin ennen GMO: n soijapapujen hyväksymistä ihmisille turvallisiksi syöviksi. Pelkästään GMO-soijasta on käyty 12 tällaista kuulemista.
Muuntogeenisten soijapapujen tapauksessa on tapahtunut allerginen reaktio. Syyskuussa 2016 julkaisussa Food Science and Human Wellness julkaistun selvityksen mukaan GMO-soijapavut, jotka on rikastettu metioniinilla, Brasilian pähkinöiden aminohapolla, voivat aiheuttaa allergisia reaktioita niille, joilla on pähkinäallergia.
Ovatko muuntogeeniset soijapavut myrkyllisemmät?
GMO-soijapavut eivät ole myrkyllisempiä kuin perinteisesti kasvatetut soijapavut. FDA arvioi GMO-soijan syömisen pitkäaikaisen turvallisuuden ja havaitsi sen olevan turvallinen. Food and Chemical Toxicology -lehden marraskuussa 2018 julkaistussa tutkimuksessa rotilla todettiin, että muuntogeeniset organismit sisältävät soijapavut ovat yhtä turvallisia ja ravitsevia kuin perinteisesti kasvatetut lajikkeet.
Tutkimus saatiin päätökseen yli 90 vuorokauden ajan, ja siinä arvioitiin toksisuus tutkimalla haitallisia vaikutuksia rotilla, joille ruokittiin GMO-soijapavuja. Haitallisia vaikutuksia ei havaittu tutkimuksen aikana. Tämän tutkimuksen soijapavut sisälsivät rikkakasvien torjunta-aineita sietäviä proteiineja ja niitä verrattiin tavanomaisesti kasvatettujen soijapapujen kontrolliryhmään.
Tutkijat tutkivat rotilla silmä-, paino- ja kudossairauksia sekä veressä ja virtsassa olevia kemikaaleja. Rotilla, joita ruokittiin GMO-soijapavuilla, ei kehittynyt haitallisia vaikutuksia.
Kuinka GMO-soijapapuja käytetään?
Yhdysvalloissa tuotetaan 35 prosenttia maailman soijapavuista, tammikuussa 2018 julkaistun lehden Nutrients julkaisun mukaan . Länsimaan suurimmat soijan kuluttajat ovat kasvissyöjiä, ja kasvava suuntaus kasvissyömiseen tarkoittaa, että soija on kysynnän kasvua.
Soijapavuissa on runsaasti proteiineja ja isoflavoneja, jotka voivat tarjota hyödyllisiä terveysvaikutuksia. Muita soijan ravitsemuksellisia ominaisuuksia ovat tyydyttymättömät rasvahapot, B-vitamiinit, sinkki, kalsium, rauta ja kuidut. Soijakuitu on fermentoitava suolen mikrobiotalla ja ruokkii siten hyviä suoliston bakteereja parantaen suoliston terveyttä. Fytokemikaalit ja kasvisterolit ovat myös soijan etuja.
Soijapavun viljelykasveja käytetään enimmäkseen siemeniin, öljyyn ja jauhoihin marraskuun 2018 ravintoaineiden tutkimuksen mukaan. Soijapapuilla valmistettuihin tavanomaisiin tuotteisiin kuuluvat:
- Soijajauho
- Soija ituja
- Paahdetut soijapavut
- Paistetut soijapavut
- tofu
- Soijakastike
- miso
Öljyä valmistetaan myös soijapavuista ja sen osuus ihmisten soijapapujen kulutuksesta on 94 prosenttia. Ihmiset kuluttavat 2 prosenttia kaikesta kaupallisesti tuotetusta soijasta soijaproteiinin muodossa, ja karjaeläimet ruokitaan loput 98 prosenttia soijajauhoina. Sekä GMO-soija että perinteisesti kasvatettu soija käyvät läpi saman lämpökäsittelyn. USDA: n taloudellisen tutkimuspalvelun mukaan 94 prosenttia kaikesta Yhdysvalloissa viljellystä soijasta on muunnettu geneettisesti rikkakasvien torjunta-aineeksi.
Miksi GMO-soija on tärkeää?
Muuntogeeniset sojat ovat osa laajempaa tarvetta saada tuottavampia ravintokasveja jatkuvasti kasvavan maailman väestön ruokkimiseksi. Missourin osavaltion lääkäriliiton lehdessä julkaistun marraskuussa 2014 julkaistun artikkelin mukaan maailman väestö tavoittaa noin 9 miljardia ihmistä vuoteen 2049 mennessä. Geneettisesti muunnetut ruoat tarjoavat tavan varmistaa, että ruokaa tuotetaan tarpeeksi näitä vaatimuksia varten.
Kuusikymmentäkuusi prosenttia kaikista globaalin ruokavalion kaloreista on maissista, vehnästä, riisistä ja soijapavuista. Soijapapujen tuotannon lisääminen voi auttaa torjumaan maailman nälkää. Muuntogeeniset soijapavut auttavat parantamaan sadon satoa.
Viljasato on yhä tärkeämpää, koska aliravitsemuksesta tulee suoraa tulosta kasvavasta väestöstä, sanotaan syyskuussa 2016 tehdyssä tutkimuksessa, joka julkaistiin julkaisussa Food Science and Human Wellness . YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestö toteaa, että tällä hetkellä 820 miljoonalla ihmisellä ei ole tarpeeksi syötävää.
Tuholaisten ja rikkakasvien vastustuskyky GMO-soijassa tarkoittaa torjunta-aineiden ja rikkakasvien torjunta-aineiden vähemmän käyttöä, mikä puolestaan vähentää torjunta- ja rikkakasvien altistumiseen liittyviä terveysriskejä, kuten syöpää ja hormonitoimintaa koskevia kysymyksiä.
Rikkakasvien torjunta-aineita sietävät GMO-soijapavut mahdollistavat vähemmän myrkyllisten ja ympäristöystävällisempien rikkakasvien torjunta-aineiden käytön viljelykasveissa, mikä parantaa ihmisten terveyttä. Hyönteistenkestävät GMO-soijapavut muodostavat yli 90 prosenttia kaikesta Yhdysvalloissa viljellystä soijasta. Tämä soijamuokkaus mahdollistaa myös paljon vähemmän myrkyllisten hyönteismyrkkyjen käytön.
Lisäksi geneettisesti muunnettuja soijapapuja voidaan kasvattaa erityisesti ravintoprofiilin lisäämiseksi. Jotkut geneettisesti muunnetut elintarvikkeet tuotetaan lisäämään terveellisiä ominaisuuksia, kuten vitamiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja probiootteja.
Kuinka välttää GMO-soijaa
Jos GMO-soijapapujen kuluttaminen koskee edelleen sinua, valitse luomutuotteet. Mitään USDA-orgaaniseksi sertifioitua ruokaa ei voida valmistaa muuntogeenisillä elintarvikkeilla.
Esimerkiksi, jos maitotuotteet on merkitty orgaanisiksi, maidon tuotantoon käytetyille lehmille ei ole voitu ruokkia GMO-soijaa. Tofu, soijamaito ja orgaanisiksi merkityt soijapohjaiset maitotuotteet eivät sisällä myöskään muuntogeenisiä organismeja sisältäviä soijapavuja.
