Stevia rebaudianasta, hedelmällisestä monivuotisesta kasvista valmistetut uutteet tarjoavat ruuan ja juoman makeutusaineen, joka on luokiteltu 30 kertaa makeammaksi kuin sokeri. Kuten muutkin keinotekoiset makeutusaineet, kuten sukraloosi, kehosi ei metaboloi Stevia-lehden glykosideja tai mitään sen jalostettuja muotoja.
kalorit
Stevia ei sisällä kaloreita. Monien mielestä Stevialla on epämiellyttävä jälkimaku, joka sai valmistajat lisäämään muita aineosia, kuten dekstroosia tai maltodekstriiniä, miellyttävän makuisen sekoituksen valmistamiseksi. Näiden lisättyjen ainesosien määrät voivat vaikuttaa kokonaiskaloriin, mutta ei merkittävässä määrin. Stevia-sekoitusten korkein ilmoitettu kaloripitoisuus on yksi kalorimäärä 1 g: n pakkausta kohden.
hiilihydraatit
Kaikki Stevia-sekoitusten kalorit tulevat hiilihydraateista. Kehosi ei tunnista Stevia-uutteita tai käsittele niitä hiilihydraattina, mutta koska Stevia-sekoitukset sisältävät lisäsokereita, kuten dekstroosia tai maltodekstriiniä, monet Stevia-uutetta sisältävät sekoitukset sisältävät hyvin pienen määrän hiilihydraatteja. Tyypillisesti vähemmän kuin 0, 5 g hiilihydraattia on 1 g: n Stevia-sekoituksessa.
rasva
Stevia ei sisällä kaloreita rasvasta. Stevian kaltaiset sokerikorvikkeet eivät kuitenkaan välttämättä huijaa kehoasi. Kuten TIME: ssä helmikuussa 2008 kerrottiin, Purduen yliopiston tutkijat osoittivat, että keinotekoisesti makeutetulla ruoalla ruokitut eläimet kuluttivat enemmän kaloreita ja saivat enemmän painoa kuin eläimet, jotka syövät glukoosilla maustettua ruokaa - luonnollista, korkeakalorista makeutusainetta. Tutkimus tukee väitettä, että keinotekoiset makeutusaineet häiritsevät kehosi kykyä säädellä saatavia kaloreita, ja voi auttaa selittämään, miksi keinotekoisia makeutusaineita käyttävillä ihmisillä on vaikeuksia laihtua.
