Perinteisesti sokerista valmistettu melassi on tummaa nestettä, joka lisää selkeän mausteisen, karamellimakuisen ruokaan, jossa sitä käytetään. Mutta jos etsit jotain hieman erilaista, voit harkita kokeilemaan johanneksenleipäpuun tai viinirypäleiden melassia. Terveysnäkökulmasta nämä kaksi makeutusainetta eivät välttämättä lisää paljon ruokavalioosi, mutta johanneksen melassi on hiukan parempi valinta kuin rypäleestä.
Energian lisäys
Kaikki johanneksenleipä- ja rypäleen melassin kalorit tulevat hiilihydraateista. Yksi ruokalusikallinen kumpaakin makeutusainetta sisältää 60 kaloria ja 14 grammaa hiilihydraatteja. Yleisen terveyden kannalta sinun pitäisi saada 45–65 prosenttia kaloreistasi hiilihydraatteja. Tarvitset enemmän hiilihydraatteja ruokavaliossasi, koska se on kehosi ensisijainen energialähde, etenkin hermosto, joka sisältää aivot. Tyyppisenä sokerina elintarvikkeiden kuten johanneksenleipä ja rypäleen melassi imeytyy helposti hiileihin, toimien nopeana energianlähteenä.
Mineraalit johanneksenlehun melassissa
Rypäleen melassi ei ole minkään vitamiinin tai kivennäisaineen lähde, mutta 1 ruokalusikallinen annos johanneksenlehun melassi täyttää 4 prosenttia päivittäisestä kalsiumarvosta ja 5 prosenttia päiväarvosta raudasta. Ja johanneksen melassi ei ole merkittävä kummankaan ravintoaineen lähde, mutta se voi lisätä vaatimattomasti kalsiumin ja raudan saantiasi. Riittävän kalsiumin saaminen ruokavaliosta on tärkeää luun terveydelle, kun taas rautaa tarvitaan pitämään kehosi happea.
Tietoja lisätyistä sokereista
Vaikka johanneksenleipämelassi on ravintoaineiden lähde, molempia makeutusaineita pidetään lisättyinä sokereina. Tämäntyyppiset makeiset parantavat erilaisten ruokien makua, mutta lisäävät hyvin vähän ravintoarvoa. On hienoa sisällyttää ruokavalioosi makeisia, kuten melassia, mutta sinun pitäisi rajoittaa satoa, jotta kalorit pysyisivät hallinnassa. American Heart Association ehdottaa, että naiset rajoittavat lisätyn sokerin kalorit kaloriarvoon 100 päivässä ja miesten 150 kaloriin päivässä.
Vinkkejä ja käyttötapoja
Johanneksenlehmän melassi on rikas, suklaankaltainen maku, ja sitä voidaan käyttää ainesosana makeissa jälkiruodoissa tai sekoittaa tahinin kanssa, joka on seesamipasta, ja jota voidaan käyttää pitaleivän päällimmäisenä. Rypälemelassilla on hedelmämaku, joka lisää ripauksen makeutta suolaisille ruokia, kuten muhennoksia. Sitä voidaan käyttää myös tavallisen hyytelön tai leivän hillojen sijasta. Voit kokeilla joko nestemäistä makeutusainetta ja käyttää niitä tavallisen melassin sijasta erilaisissa resepteissä, kuten piparkakkuevästeet tai paistetut pavut.
