Naudan sisäfilee on leikattu liha lehmän pehmeästä lanneosasta. Naudan sisäfileen keittäminen kiertouunissa on samanlainen kuin keittäminen tavanomaisessa uunissa, paitsi että sisäfilee kypsentyy nopeammin, koska kiertoilmauunin tuuletin kiertää lämpöä tasaisesti. Osta korkealaatuinen sisäfilee ja säädä keittämisaika.
Vaihe 1
Kuumenna konvektiouuni 350 asteeseen F.
Vaihe 2
Leikkaa ylimääräinen rasva sisäfileestä. Harjaa sisäfilee kevyesti kasviöljyllä.
Vaihe 3
Mausta naudan sisäfilee valitsemallasi mausteella. Suola, pippuri, soijakastike ja timjami ovat esimerkkejä mausteista, jotka sopivat hyvin yhteen tämän leikatun naudanlihan kanssa.
Vaihe 4
Aseta naudan sisäfilee matalaan pannuun ja aseta kiertouuniin.
Vaihe 5
Paista naudan sisäfileetä 25 - 30 prosenttia vähemmän aikaa kuin reseptisi ehdottaa, koska kiertoilmauuni kypsentää ruokia nopeammin. Jos et työskentele reseptin perusteella, keitä sisäfileetä 20–30 minuuttia tarkistaen säännöllisesti. USDA suosittelee vähimmäislämpötilaa 145 astetta F, mitattuna lihanlämpömittarilla.
Tarvitsemasi asiat
-
Kasviöljy
Keittoharja
Mausteet
Matala pannulla
Pihdit
Keitto lämpömittari
Kärki
Anna levätä vähintään kolme minuuttia ennen viipalointia.
