Monet reseptit vaativat oliiviöljyä, kastikkeista marinadeihin sekoittamiseen. Oliiviöljy on aromikas ja sisältää paljon terveitä rasvoja, mutta se voi olla kallista. Suosikki reseptiesi kokeileminen muiden terveellisten öljyjen kanssa voi säästää rahaa ja lisätä erilaisia makuja suosikkiruokiasi. Hiukan öljyä on välttämätöntä terveellisessä ruokavaliossa, mutta koska kaikki öljyt sisältävät rasvaa, käytä vain varovaisesti kuin resepti vaatii.
Rypsiöljy
Oliiviöljyn tavoin rapsiöljy sisältää monityydyttymättömiä rasvoja, jotka vähentävät epäterveellisen LDL-kolesterolitasoa ja nostavat terveen HDL-kolesterolitasoa. Rypsiöljyä voidaan käyttää monilla samoin tavoin kuin oliiviöljyä, kuten salaattikastikkeissa ja vihannesten paistamiseen tai proteiinin paistamiseen. Tämä öljy on valmistettu rapsinsiemenistä. Whole Living -lehden mukaan tämä kasvi ruiskutetaan usein torjunta-aineilla, joten valitse pullo öljyöljyä, joka on merkitty orgaaniseksi, jotta et niele vaarallisia kemikaaleja.
Auringonkukka- ja safloriöljyt
Auringonkukka- ja safloriöljy ei ehkä jo istu kaappeissasi, mutta niiden pitäisi olla. Tämäntyyppisissä öljyissä on runsaasti E-vitamiinia, joka sisältää tauteja torjuvia antioksidantteja. Saflori- ja auringonkukkaöljyt sisältävät myös paljon terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja, ja niillä on mieto maku, joten niitä voidaan käyttää moniin tarkoituksiin. Toinen näiden öljyjen etu on, että molemmilla on korkea savupiste, mikä tarkoittaa, että ne voidaan kuumentaa korkeaan lämpötilaan polttamatta, joten ne ovat ihanteellisia kypsennykseen ja paistamiseen.
Maapähkinäöljy
Maapähkinäöljyä käytetään usein paistamiseen sen lievän maun ja korkean savupisteen takia, mutta se voidaan myös korvata oliiviöljyllä salaattikastikkeissa ja marinadeissa. Tämä öljy on myös kätevä, koska se pysyy tuoreena pidempään kuin muut öljyt, joten on ihanteellista, jos et kokki öljyn kanssa usein. Etsi merkki, joka on merkitty puristinpuristetuksi. Real Simple -lehden mukaan tällä prosessilla valmistetut öljyt sisältävät vähemmän kemikaaleja kuin muut tuotemerkit.
Seesamiöljy
Seesamiöljyllä on voimakkaampi maku kuin oliiviöljyllä, mutta sillä on erilaisia terveyshyötyjä, jotka tekevät siitä älykkään viimeistellyn useille ruokia. Tämä seesaminsiemenistä johdettu öljy sisältää sekä tyydyttymättömiä että monityydyttymättömiä öljyjä sekä E-vitamiinia. Paikallisessa ruokakaupassa voi olla sekä vaaleaa että tummaa seesamiöljyä; tummassa öljyssä on enemmän antioksidantteja ja syvempi, raikkaampi maku. Se on herkullinen viimeistely aasialaisille ruokia. Käytä seesamiöljyä sekoittamiseen, salaattikastikkeisiin tai käytä sitä proteiinin marinointiin aasialaisten makujen ruokia varten.
