Kolminkeitetyssä sokeriruokkisiirapissa saadaan mustanvärinen melassi, paksu siirappi, joka on runsaasti ravintoaineita. Yksi ruokalusikallinen tarjoaa jopa 20 prosenttia päivittäisistä kalsiumin, kaliumin ja raudan tarpeista Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan. Panimot ja tislaajat käyttävät sitä tiukkojen oluiden ja rommin valmistukseen. Ruokavalmistajat laittavat sen hienostuneisiin jyviin, kuten leipä, jotta heille saadaan tummempi väri. Rajoita mustanauhan melassin annos alle 1 rkl, jos sinulla on diabetes.
Hiilihydraattien laskeminen diabetekseen
Diabetespotilailla kehollasi on vaikeuksia valmistaa tarpeeksi insuliinia tai käyttää sitä tehokkaasti. Tämä johtaa korkeaan verensokeriin, jota voit hallita lääkityksen ja terveellisen ruokavalion avulla. Hiilihydraattien saannin tai hiilihydraattien laskemisen seuraaminen on yksi tapa pitää verensokeritasosi lääkärin ohjeiden mukaisella tavoitealueella. Rkl melassia sisältää 15 grammaa hiilihydraattia eikä rasvaa tai kuitua.
Melassi ja verensokeri
American Diabetes Associationin mukaan elintarvikkeet, joissa ei ole kuitua tai rasvaa, laskevat korkeammin glykeemisen indeksin asteikolla. Mitä korkeampi ruoka on glykeemisessä indeksissä, sitä enemmän se nostaa verensokeriasi. Kuluta vähän glykeemistä indeksiä sisältäviä ruokia, kuten täysjyviä, hedelmiä ja ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia päivittäin. Syötä korkeamman glykeemistä indeksiä sisältäviä ruokia, kuten mustanvärinen melassi ja hienostuneet leivät ja keksejä harvemmin.
