Vaikka perunat sisältävät paljon hiilihydraatteja, ne tarjoavat useita ravintoaineita, jotka tekevät siitä terveellisen aterian vaihtoehdon. Perunat sisältävät runsaasti kaliumia ja C-vitamiinia, samoin kuin ravintokuitua, erityisesti iholla. Perunan lataaminen voilla, juustoilla ja runsaasti rasvaa sisältävällä smetalla muuntaa terveelliset vihannekset korkeakaloriseksi aterioksi. Terveellisempien päällysteiden valitseminen pitää uuniperunan terveellisemmänä.
Vähärasvainen meijeri
Voi, smetana ja juusto ovat leivottujen perunoiden yleisiä täytettä, mutta näiden tuotteiden säännöllisissä versioissa on runsaasti rasvaa. Sen sijaan valitse vähärasvainen tai rasvaton versio, jotta perunalasit olisi terveellisempiä. Toinen vaihtoehto on rasvaton, tavallinen kreikkalainen jogurtti, jossa on enemmän proteiinia kuin tavallisessa jogurtissa. Sekoita tuoreet yrtit tai kuivat mausteet jogurtin maustamiseksi ennen kuin asetat sen pöydälle. Kokeile vähärasvaista raejuustoa toiselle variaatiolle terveellisestä, meijeripohjaisesta perunapeitteestä.
kastikkeet
Matalarasvaiset, matalakaloriset kastikkeet lisäävät makua perunoihin itsessään tai yhdessä toisen keittämisen kanssa. Salsa on maukas vaihtoehto, joka ei lisää paljon kaloreita perunaasi. Supermarketista on saatavana erilaisia salsalajikkeita tai tee oma salsa, jotta natriumpitoisuus pysyy alhaisempana. Toinen kastikevaihtoehto on vähärasvainen salaattikastike suosikkimakuasi. Mittaa kastike, jotta käytät vain yhtä perunan päällimmäisenä.
Chili
Chili on toinen yleinen paistettu perunapeite, mutta kaikki chilikeitot eivät ole terveellisiä. Tee oma chili, jotta pystyt hallitsemaan ainesosat ja natriumin määrän. Terveellisimmäksi versioksi kiinnitä ensisijaisesti papuja ja vihanneksia chilissä. Jos haluat lisätä lihaa, valitse vähärasvaista jauhettua lihaa tai käytä tofu-muruja välttääksesi chilissä liiallista rasvaa. Lisää muutama sprinkleri vähärasvaista juustoa chilin kanssa haluttaessa.
Vihannekset
Lisävihannekset pitävät uuniperunan vähärasvaisena ja kaloreina. Tuoreet vihannekset, kuten hienonnettu tomaatti ja vihreä sipuli, toimivat täydentäjänä, etenkin kun pariksi on liitetty vähärasvaista smetanaa tai jogurttia. Toinen vaihtoehto on käyttää höyrytettyjä tai paahdettuja vihanneksia uuniperunan päällä. Parsakaali paritellaan hyvin perunoiden kanssa. Tai kokeile sekoita-paistettuja vihanneksia pienellä määrällä soijakastiketta Aasian-teemalla valmistetulle perunaperunalle.
