Rapuraaka-aineen ostaminen antaa sinulle paremman maun ja rakenteen kuin jäädytetty ja sulatettu rapu. Raaka-rapu-liha pilaantuu nopeasti riippumatta siitä, ostatko raa'an rapun hyvämaineiselta jälleenmyyjältä vai ostatte elävän rapu ja keräät lihasi itse. On tärkeää tarkistaa raaka rapuliha varmistaaksesi sen sopivuuden syömiseen ennen kuin lisäät sen mihin tahansa ruokalajiisi. Tarkastamalla se huolellisesti, voit varmistaa, että rapuillallinen on herkullinen ja turvallinen kokemus kaikille vieraillesi.
Vaihe 1
Nosta rapu ja haista se. Raaka rapu, joka on tuore, ei haise lainkaan tai sillä on heikosti makea tuoksu. Mikä tahansa, joka tuoksuu hapana, voimakkaana, kalaisena tai räätälöitynä, rapu on pilaantunut eikä sitä pidä kuluttaa.
Vaihe 2
Tarkista raa'an rapulihan väri. Raakarapu lihalla tulisi olla puhdasta valkoista lihaa, jossa on kirkkaan punainen kuori, jossa liha vastaa kuorta. Värien tulee olla kirkkaita ja puhtaita. Valkoisen lihan tai punaisen kuoren ruskea väri kertoo, että rapuliha on viettänyt liian paljon aikaa kuoresta erotettuna ja alttiina ilmalle.
Vaihe 3
Kosketa rapu nähdäksesi miltä se tuntuu. Tuore rapsirapuliha tuntuu kostealta koskemattomalta, mutta ei likaiselta. Hiero sormesi todetaksesi, havaitsetko limakalvon kalvon rapu. Kuiva rapu voi olla myös merkki siitä, että rapua ei käytetä kunnolla ja että se on mennyt huonosti.
Vaihe 4
Osta rapuja elävästi, jotta tiedät tarkalleen, kuinka tuoreet ne ovat, ehdottaa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto. Kun raakarapu on ostettu ja korjattu, se on yleensä hyvä kahden tai kolmen päivän ajan. On parasta kuluttaa se mahdollisimman pian varmistaaksesi, että se on tuoretta ja turvallista syödä.
Vaihe 5
Tarkista, kuinka taskurapu liha varastoitiin. Korjattua rapua rapu lihaa tulisi aina varastoida jääpatalle, paljasta, Maryland Seafood -yhtiö sanoo. Rapu, jota on säilytetty kontissa tai ilman jäätä, on todennäköisesti pilaantunut ja vaarallinen kulutusta varten.
