Suolaliuos on menetelmä suolapohjaisten elintarvikkeiden säilömiseen ja ruokien maustamiseen. Emäksisessä suolavedessä on suolaa ja vettä tietyissä määrissä. Vaikka lihaa voidaan suolaa suolaa ennen keittämistä, vihannekset - mukaan lukien perunat - voidaan myös suolavedessä suolata säilyttääkseen ne purkkiin tai purkkiin tai maustamalla ne ennen ateriaa. Kummassakin tapauksessa suolavesiperunat helposti kotona. Tämä antaa perunoillesi selkeän suolaisen maun, joka sopii hyvin muiden valikkokohteiden kanssa.
Vaihe 1
Pese perunat kylmän veden alla huuhtelemaan lika, kemikaalit ja muut sedimentit vihannesten pinnalta.
Vaihe 2
Täytä iso sekoitusastia 8 kupillista vettä jokaisesta kuudesta ruskeasta perunasta, jonka suunnittelet suolaveteen.
Vaihe 3
Liuota 1 kuppi kosher-suolaa veteen. Saatat joutua sekoittamaan vettä helpottaaksesi suolan leviämistä veteen.
Vaihe 4
Aseta kokonaiset perunat suolaveden suolaveden alla ja jätä ne upotetuiksi 2 - 8 tunniksi riippuen siitä, kuinka vahvaa suola-suolavesi-makua haluat niiden olevan.
Tarvitsemasi asiat
-
perunat
Suola
vesi
Kärki
Kun suolavesi on valmis, poista perunat ja jatka keittämistä haluamallasi tavalla.
