Savustettu maissintähkä on yhtä hyvä kuin miltä se kuulostaa. Se vaatii enemmän vaivaa kuin tavallinen maissi, mutta se on sen arvoista. Jotta maissia voitaisiin tehdä tupakoitsijan maastossa, tarvitset pääsyn ulkokäyttöön. Tämä on samanlainen kuin grilli.
Traeger-grilliä suositellaan usein ruuan tupakointiin, paistamiseen ja grillaamiseen. Koska Traeger on johtava tupakoinnissa käytettävien grillien merkki, tähän erityiseen keitetyn maissityypin tyyppiin viitataan usein Traeger-maissina maastossa foliossa tai ilman foliota.
Onko savustettu ruoka turvallista?
Maissi on erinomainen ravinteiden lähde. USDA: n mukaan maississa on runsaasti kuitua, proteiineja, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia ja C-vitamiinia. Sitä voidaan pitää vihannesena, viljana ja hedelmänä monien erilaisten tapojen avulla, joilla maissia voidaan korjata. Käytä terveellisiä keittotekniikoita saadaksesi eniten ravintoaineita maissista.
Vuodesta 1980 tehdyn tutkimuksen julkaisemisen jälkeen Bibliotheca Nutritio et Dietassa tutkijat ja väestö ovat olleet huolestuneita savustettuihin ruokia koskevista mahdollisista syöpää aiheuttavista aineista. Paikoissa, joissa savustettua lihaa käytetään runsaasti, suolistosyöpä on korkeampi.
Onneksi voi olla tapoja vähentää ruuan tupakoinnin syöpää aiheuttavia vaikutuksia. Science Daily -julkaisussa julkaistun tutkimuksen mukaan tekniikka voi vähentää savustettujen elintarvikkeiden epäpuhtauksia säilyttäen samalla hyvän maun. Tutkijat suosittelevat zeoliittisuodattimien käyttöä haitallisten yhdisteiden poistamiseksi. Zeoliittisuodattimia käytetään yleisesti autoteollisuudessa, ja tutkijat kehittelevät tällä hetkellä samanlaisia suodattimia, joita voidaan käyttää ruoassa.
Sinun tulisi myös harjoitella asianmukaista ruokaturvallisuutta, kun kyse on ruoanvalmistuksesta alumiinifoliolla. Traeger-maissit maastossa foliossa altistavat ruuan alumiinille, joka on metallia. Vaikka lisätutkimuksia tarvitaan, kesäkuussa 2018 julkaisussa Food Additives & Contaminants julkaistiin, että kosketus alumiinin kanssa lisää alumiinin pitoisuutta ruuissa vain vähän.
Kuinka polttaa maissia
Traeger-maissin valmistamiseksi foliossa tarvitset vain muutamaa ainesosaa ja joitain tarvittavia välineitä. Jos sinulla ei ole Traeger-grilliä, voit käyttää muun tyyppistä grilliä tai perinteistä grilli.
Tarvitsemasi asiat
-
Traeger-grilli
Maissintähkä
Suuri kulho vettä
Alumiinifolio (valinnainen)
Oliiviöljy tai voi
Suola ja muut mausteet tai mausteet
Aloita valmistamalla maissisi. Vedä kuoret takaisin ja poista maissisilkit. Puhdista maissi niin, ettei siinä ole roskia.
Liota maissia kylmässä vedessä olevassa kulhossa jopa tunnin ajan ennen grillaamista. Tämä pehmentää kuoria ja estää niitä tarttumasta. Seuraavaksi pattele maissia kuivaksi pyyhkeellä.
Kun maissi on liotettu ja kuivattu, se on valmis maustettavaksi. Päällystämiseen voi käyttää voita, ei-maidonvoita tai oliiviöljyä. Ripottele suolaa ja mausteita, kuten paprikaa tai chilijauhetta. Kun olet maustettu, vedä kuori takaisin maissin yli. Voit sijoittaa maissin kuoret suoraan grillille tai kääriä folioon estämään edelleen tarttumista ja kannustamaan tasaista kypsennystä.
Kuumenna grilli noin 300 asteeseen Fahrenheit. Aseta maissi arinan päälle kaukana valaistuista hakkeista tai hiileistä. Anna maissin tupakoida jopa 45 minuuttia. Tarkista savustetut maissit munakkaalla 30 minuutin kuluttua.
Savustetun maissin reseptit
Savustetun maissin reseptejä voidaan käyttää lisukkeena tai alkuruoana pääruokalle. Savustettua maissia maissilla oliiviöljyn, voin, suolan ja pippurin kanssa on klassikko, mutta voit käyttää myös muita mausteita ja mausteita.
Esimerkiksi cayenne-pippuri tai chili-pippuri lisäävät lounaaselementin maissiin. Lisää meksikolaisten inspiroimaan katumaissiin Tajin-mausteita, jotka ovat sekoitus chiliä, limeä ja suolaa.
Muut savustetun maissin reseptit vaihtelevat käytetyn hakkeen tyypin ja sen mukaan, käytetäänkö maissinkuorta vai ei. Omenapuulastuja voidaan käyttää luomaan makea mutta savuinen maku. Vaikka maissin silkit poistetaan, kuoren pitäminen antaa mausteiden marinoida maississa ennen kaivamista.
