Paahdettu voileipä kalkkuna uunissa on yksinkertaisin tapa valmistaa tämä maukas ruokalaji. Turkkiperhonen rintakeittoajat vaihtelevat linnun painosta riippuen.
Voinpohjainen kalkkuna on litistetty ja ojennettu lihaiseksi perhonen muotoon. Koko selkäranka poistetaan, mikä helpottaa levittämistä, keittämistä ja veistämistä kuin kokonaiset kalkkunat.
Käytä yrttihieroa tai marinaattia ennen kypsennystä, jotta kalkkunasta saadaan rikkaampi maku ja pitää liha kosteana ja iho rapeaksi. Oliiviöljyn käyttäminen voin sijaan hieroaan alentaa tyydyttyneiden rasvojen pitoisuutta - "huonoa" rasvaa, joka voi vaikuttaa sydänsairauksiin, American Heart Associationin mukaan.
Vaihe 1: Valitse mausteesi
Yhdistä mausteet, joihin voi sisältyä jauhettuja fenkolinsiemeniä, tuoretta rosmariinia, suolaa ja pippuria, suuressa sekoitusastiassa. Kaada oliiviöljy ja sekoita hyvin.
Vaihe 2: Valmistele Turkki
Aseta voideltu kalkkunan ihopuoli ylöspäin puhtaalle alustalle. Tipputa mauste- ja oliiviöljyseos päälle. Työnnä se ihon alla rinnassa ja jalassa sormella. Karvataan linnun koko pää ja levitä hiukan alapintaan. Jääkaapissa vähintään kuusi tuntia tai yön yli.
Toisena vaihtoehtona liota kalkkunaa rikas suolavedessä kaksi päivää ennen kypsennystä syvemmälle maulle. Muista kuitenkin, että tämä voi merkittävästi lisätä astian natriumpitoisuutta. American Heart Association suosittelee, että päivittäinen enimmäisnatriumin saanti on enintään 2300 milligrammaa päivässä.
Vaihe 3: Lämmitä uuni
Poista kaikki telineet uunista ja aseta lämpötila 375 asteeseen Fahrenheit. Aseta yksi telineistä uunin alimmalle tasolle ilman ylimääräisiä telineitä.
Vaihe 4: Aseta astiaan
Aseta kalkkuna paahtoalustalle, ihopuoli ylöspäin. Jos rummut ja siipit limittyvät lokerossa hiukan, yritä kiinnittää ne niin paljon kuin mahdollista. Kaada puoli kupillista kanaa kantaa kalkkunan ympärillä olevaan alustaan. Laita tarjotin kalkkunan kanssa uuniin telineelle.
Vaihe 5: Paista lintu
Paista 2 1/2 tuntia, tarkista lintu 25 minuutin välein. Pidennä isojen kalkkunoiden kypsennysaikoja. Mene sisäisen lämpötilan mukaan valmiudelle. Lisää ylimääräistä varastossa, jos tarjotin kuivuu. Käytä tarjoilulusikalla joitain mehuja alustalta ja kaada voideltun kalkkunan päälle joka kerta, kun avaat uunin tarkistaaksesi.
Vaihe 6: Tarkista lämpötila
Työnnä lihalämpömittari kalkkunan paksuimman osan keskelle. Alikypsitetyt siipikarjat voivat Mayo-klinikan mukaan laukaista salmonellan tai muita ruokaperäisiä sairauksia. Lämpömittarin tulisi olla vähintään 165 Fahrenheit-astetta turvallisen kulutuksen kannalta, sanoo FoodSafety.gov.
Vaihe 7: lepää ja tarjoile
Poista uunista, kun iho on ruskea ja terävä, mutta ei palanut. Ole varovainen poistamalla kalkkunan uunista; se on erittäin raskas ja helppo pudottaa. Annetaan levätä 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta mehut asettuvat ja kalkkunanliha lepää.
