Sian siankalvon kylkiluita, joita kutsutaan yleisesti vauvan selän kylkiluiksi, otetaan sian kylkiluun yläosasta. Voit helposti mukauttaa sianlihan kylkiluita suosikkikastikkeissasi tai kuivahieroilla. Hitaa paksu sianlihan selän kylkiluut uunissa, jotta vältyttäisiin hankalalta valmistusajalta ja puhdistukselle, joka kulkee grillauksen yhteydessä. Kitchn suosittelee kylkiluiden kuivumista estämään kylkiluita grillikastikkeella noin 30 minuuttia ennen paistamista.
Vaihe 1
Poista sianlihan kylkiluut muovipakkauksista. Huuhtele ne viileällä vedellä mahdollisten kuluneiden luupalmien pesemiseksi. Paista kylkiluut kuivana paperipyyhkeellä ja aseta ne puhtaalle leikkuulaudalle.
Vaihe 2
Käännä kylkiluut ylösalaisin ja työnnä keittiöveitsi hopean ihon kalvon alle. Vedä kalvo irti, jotta kylkisi eivät muuttu nahkaisiksi paistamisen aikana. Trimmoi ylimääräinen rasva paksujen selkärankojen reunoista keittiöveitsellä.
Vaihe 3
Kohdista kylkiluut tinakalvolla vuorattuun leivinpeltiin. Peitä kylkiluiden molemmat puolet suosikki kuivahieroilla tai grillikastikkeella. Hiero sitä tasaisesti kylkiluiden ulkosivulle käsin.
Vaihe 4
Kääri folio kylkiluiden ympärille peittääksesi ne kokonaan. Kuumenna uuni 300 asteeseen Fahrenheit. Aseta leivinpelti ylimmälle telineelle ja paista kylkiluita 1 1/2 - 2 tuntia.
Vaihe 5
Poista kylkiluut uunista noin 30 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita. Levitä grillikastiketta kylkiluiden molemmille puolille haudutusharjalla. Peitä folio ja aseta uuniin kypsennyksen loppuun saattamiseksi.
Vaihe 6
Tarkista sisälämpötila lihalämpömittarilla varmistaaksesi, että sen lämpötila on saavuttanut 145 F.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhe
Leikkuulauta
Keittiöveitsi
Leivontalevy
Peltikalvo
Kuiva hiero tai grillikastiketta
Paahtoharja
Liha lämpömittari
Kärki
Anna sianlihan kylkiluiden levätä kypsennyksen jälkeen sisäisten mehujen sulkemiseksi.
