Vedettömällä sitruunahapolla on kemiallinen nimi sitruunahappo, ja se on ulkonäöltään hajuton, väritön, valkoinen jauhe. Tämä aine on myrkyllistä kasveille, eikä sitä tule käyttää missään arvokkaassa kasvien elämässä. Vedetön tarkoittaa, että aineella ei ole vettä ja että se on kuivassa rakeisessa muodossa. Sitruunahappoa löytyy luonnostaan kasveissa ja eläimissä. Sitä käytetään ruokosokerin ja melassin käymisessä.
Historia
Sitruunahappo löydettiin 8. vuosisadalla, ja vaikka ihmiset olivat tietoisia limen ja sitruunan happamasta luonteesta, keksinnöstä ja käytöstä oli vähän tietoa myöhempiin vuosiin. Vasta vuonna 1784, kun ruotsalainen kemisti Carl Scheele pystyi kiteyttämään sitruunamehun. Ensimmäisen maailmansodan aikana sitruunahaposta tuli tärkeä teollisuus.
käyttötarkoitukset
Tätä sitruunahapon kuivaa muotoa on monia käyttötapoja. Sitä voidaan käyttää aromien, kosmetiikan, karkkien, gelatiinin, hillojen, hyytelöiden, virvoitusjuomien ja hedelmien valmistuksessa. Sillä on kyky hidastaa värinmuutosta ja säilyttää maku ja vitamiinit. Sitruunahapon suoloja tai sitraatteja käytetään myös antikoagulantteina, ja niitä käytetään sitruunahapon alentamiseen virtsassa munuaiskivien hoitamiseksi vähentämällä kalsiumin talletuksia. Vedetöntä sitruunahappoa on käytetty karibialaisten sammakkoeläinten torjuntaan Havaijin saarilla.
Sitruunahapon vaikutukset
Dr. Tomohiro Sugino johti vuonna 2007 tehtyä tutkimusta sitruunahapon ja plasebon vaikutuksista vapaaehtoisiin. Tutkimuksen vapaaehtoisilla, jotka olivat sitruunahappoa testin aikana, oli vähemmän henkistä ja fyysistä väsymystä kuin lumelääkettä nauttaneilla vapaaehtoisilla. Sitruunahappoa käyttäneillä ihmisillä oli alhaisemmat stressimarkerit kuin plaseboryhmässä. Sitruunahappo on suuri osa trikarboksyylihapposyklistä, joka lisää energiaa. Tutkimus tuki teoriaa, jonka mukaan sitruunahapolla on parempi väsymystä estävä vaikutus kuin hydroksisitruunahapolla.
Ympäristö- ja terveysvaikutukset
Sitruunahappo auttaa vähentämään ympäristön toksiineja, koska se on monien tuotteiden luonnollinen ainesosa. Sitruunahappona aktiivisena aineosana valmistetut puhdistusaineet vähentävät kemiallisten puhdistusaineiden tuotantoa. Sitruunahapon farmaseuttinen käyttö vähentää valmistettujen ja nautittujen toksiinien määrää. Harvemmat ihmiset ovat allergisia luonnolliselle aineosalle, vaikka joillakin saattaa olla vatsa- tai ihoherkkyys sitruunahappoa käyttäviin tuotteisiin.
varoitukset
Vältä kuumuutta ja liekkejä aineen ympärillä. Tämän aineen kanssa on oltava varovainen, koska se aiheuttaa hengitysteiden ärsytystä ja voi myös aiheuttaa silmien ja ihon ärsytystä. Käytä suojavaatetusta käsitellessään sitruunahappoa. Tällä kemiallisella aineella on kyky sytyttää pölyräjähdyksiä tietyissä olosuhteissa.
