Paahtoleivän keittäminen täydellisyyden saavuttamiseksi vaatii yleensä kostean lämmön, alhaiset uunilämpötilat ja pitkät paistoajat. Chuck-paisti tulee kaulasta - naudanlehmän vähemmän herkkä alue - ja koska se sisältää kovia lihakuituja ja suuria määriä sidekudosta, sen on kypsennettävä noin 40 minuuttia kiloa kohden, yleensä 325 F lämpötilassa. NuWave-uuni - joka käyttää johtavuutta, konvektiota ja infrapunalämpöä - voi auttaa sinua saavuttamaan saman tuloksen puolessa ajasta.
Vaihe 1
Aseta 1 tuuman keittolaatikko NuWave-uuniin.
Vaihe 2
Trimmi ylimääräinen rasva istukkapaistosta terävällä keittiöveitsellä, hiero sitä mustalla pippurilla ja aseta sitten liha keittopussiin.
Vaihe 3
Ripottele jauhot istukan paistin päälle.
Vaihe 4
Yhdistä punaviini- tai omenasiideri etikka, vähän natriumia sisältävä soijakastike ja Worcestershire-kastike mittauskuppiin.
Vaihe 5
Kaada nestemäiset mausteet keittopussiin.
Vaihe 6
Sulje pussi ja päällystä paisti nestemäisillä mausteilla kääntämällä kaksi tai kolme kertaa. Älä käytä veitsiä keittolaukun tuulettamiseen, kuten käytät sitä perinteisessä uunissa.
Vaihe 7
Aseta pussi keittohyllylle ja aseta kupun kansi uuniin.
Vaihe 8
Aseta uunin ajastin siten, että paisti kypsyy 20 minuuttia paunaa kohti. Koska uunin oletusasetus on "HI" - oikea lämpötila paistoleivän paistamiseen -, sinun ei tarvitse säätää lämpötilaa.
Vaihe 9
Työnnä lihalämpömittari pussin läpi ja lihaan. Varmista, että lihan sisälämpötila on 145 F, ennen kuin poistat sen NuWave-uunista.
Vaihe 10
Siirrä keittopussi tarjoiluvaatioon. Leikkaa pussin yläosa saksilla ja kärki pussin poistamiseksi paista.
Tarvitsemasi asiat
-
2 1/2 - 3 punnan patruunan paisti
Keittiöveitsi
1 - 1 1/2 tl mustapippuria
Keittopussi
1/4 kuppi valkoista tai vehnäjauhoa
1/2 kuppi punaviiniä tai omenaviinietikkaa
1 rkl matalan natriumin soijakastike
1 rkl Worcestershire-kastike
Liha lämpömittari
Tarjoiluvaatio
Keittiösakset
Kärki
Käytä keittosäkkiä keraamisen tai lasirunan sijasta keittää istukkapaisti. Infrapunalämmön tunkeutuminen kiinteille pinnoille vie kauemmin, mikä pidentää kypsennysaikoja.
Lisää täydellinen ateria lisää juurikasvihanneksia, kuten perunoita, porkkanaa, sipulia ja valkosipulia keittopussiin. Varmista kuitenkin, että leikkaat vihannekset tasaisen kokoisiksi paloiksi varmistaaksesi, että ne kypsyvät tasaisesti, ja lisää keittopussiin vielä 2/3 kupillista nestettä, kuten vettä tai vähän natriumia sisältävää naudanlihaa.
