Jennie-O markkinoi useita kalkkunanrintatyyppejä. Keittämismenetelmäsi vaihtelee jonkin verran sen mukaan, saatko uunivalmisteen luuttoman, turhaton kalkkunanrinta, uunivalmis luullisen kalkkunanrinta vai palkkioperusteinen luusekoitettu kalkkunarinta. Kaikki Jennie-O-rinnat ovat esimausteisia. Uunilla valmiiden rintojen tarkoituksena on helpottaa työkuormaa, koska ne voivat mennä suoraan pakastimesta uuniin tarvitsematta sulata niitä, ja ne on pakattu keittopussiin, joka lisää kosteutta. Kypsennä palkkiopohjainen luullinen rinta kuten koko kalkkuna. Mukauta kypsennysaika vähän rintaan.
Ensiluokkainen Basted Bone-In Turkey -rinta
Vaihe 1
Sulata rinta yön yli jääkaapissa. Poista rinta jääkaapista 30–45 minuuttia ennen paistamista, jotta se voi lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 3
Kuivaa se rinta paperipyyhkeillä. Hiero rinta suolaa ja pippuria, jos haluat, hiero sitä oliiviöljyllä estääksesi ihon kuivumista.
Vaihe 4
Aseta rinta alaspäin keittotasolle, joka on asetettu paistinpannuun. Lisää paahdetulle pannulle 1/2 - 1 kuppi kananliemettä.
Vaihe 5
Aseta paistinpannu uunin keskelle. Paahda rinta noin 20 minuuttia paunaa kohti. Käännä rinta noin puolivälissä ruoanvalmistuksen puolivälissä niin, että se osoittaa ylöspäin.
Vaihe 6
Kiinnitä lihalämpömittari rinnan paksuimpaan osaan tarkistaaksesi lihavuuden. Poista rinta uunista, kun se saavuttaa 165 astetta Fahrenheit.
Vaihe 7
Siirrä rinta leikkuulaudalle ja peitä se löysästi kalvolla. Anna sen levätä 10 minuuttia ennen veistämistä.
Uuniin valmis rinnat
Vaihe 1
Kuumenna uuni 375 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Poista jäädytetty kalkkuna valkoisesta ulkopakkauksesta. Älä poista keittopussia. Aseta pakattu kalkkuna paistoastiaan, jonka sivut ovat vähintään 2 tuumaa korkeita.
Vaihe 3
Leikkaa kuusi 1/2-tuumaista rakoa keittopussiin luullisen kalkkunanrintaa varten. Leikkaa kolme 1/2 tuuman viipaletta keittopussiin luuton, ihoton kalkkunanrinta varten.
Vaihe 4
Aseta paistinpannu uunin keskelle. Jätä tilaa, jotta laukku voi laajentua, kun se kuumenee koskematta telineeseen tai uunin seiniin. Keitä 4-7 naulaa. luullisella rinnalla 2-3 / 4 - 3-1 / 4 tuntia. Keitä 2 - 3 lb. luuton, ihoton kalkkunanrinta 1-3 / 4 - 2-1 / 4 tuntia. Tarkista lihavuus lämpömittarilla. Poista rinta, kun sen sisälämpötila on 170 astetta Fahrenheit.
Vaihe 5
Anna rintojen levätä 10 minuuttia keittolaukussa ennen pussin avaamista.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
Ruoanlaittohylly
Paistinpannu
Kanalieme
Liha lämpömittari
Leikkuuveitsi
Leikkuulauta
Folio
Kärki
Lihan sisälämpötila nousee nopeasti lämpötilaan kypsennyksen viimeisen tunnin aikana. Jos liha on lähellä valmista, älä anna sen kypsennä liian kauan tarkistamatta sitä.
