Parsakaali on hyvä kuitulähde, A- ja C-vitamiinit, kalsium ja rauta. Rapean parsakaalin keittämiseen yksinään on kolme yleistä tapaa, vaikka tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset suosittelevat parsakaalin höyryttämistä tai mikroaaltouunistamista sen varmistamiseksi, että se ylläpitää ravitsemuksellista sisältöä. Mausta parsakaali juuston, voin tai sitruunan kanssa ja tarjoile sitä lisukkeena, riisin päällä tai sekoitettuna muiden vihannesten kanssa maukkaan salaatin aikaansaamiseksi.
Höyryttäminen parsakaalia
Vaihe 1
Huuhtele parsakaali kylmällä vedellä ja vedä pois kaikki ruskeat tai vaurioituneet floretit.
Vaihe 2
Leikkaa suurin osa varasta terävällä veitsellä, jättäen vain pari tuumaa varren kukkareunojen alle. Leikkaa sitten veitsellä kukin floret varovasti varresta, leikkaamalla ne tarvittaessa puoleen niiden koon pienentämiseksi.
Vaihe 3
Täytä keskipitkä ruukku muutamalla tuumalla vettä. Veden ei tulisi saavuttaa tarpeeksi korkeaa koskettaaksesi höyrytyskorin pohjaa, kun se on asetettu paikalleen.
Vaihe 4
Aseta parsakaali-floretit höyrylaivakoriin ja laita sitten höyrytyskori kiehuvan veden astiaan. Höyrystimen korin reikien läpi ei saa päästä vettä.
Vaihe 5
Peitä potti ja höyrystä parsakaalia noin 4 - 5 minuuttia tai kunnes floretit ovat vain lieviä, mutta silti säilyttävät hieman rapeutta.
Keittävä parsakaali
Vaihe 1
Kiehauta keskimääräinen potti kevyesti suolaista vettä kiehuvaksi ja heitä sitten puhdistettuihin ja leikattuihin floret-kappaleisiin.
Vaihe 2
Keitä parsakaalin floretteja paljastamatta 4–5 minuuttia tai kunnes parsakaali on vain tarjous.
Vaihe 3
Ennen tarjoilua valuta parsakaali hienolla verkkoseulalla.
Mikroaaltouuni parsakaali
Vaihe 1
Järjestä puhdistetut ja leikatut parsakaalihelmet tasaisesti mikroaaltouunilla turvallisen astian ympärille. Suurempien varsikappaleiden tulisi olla kohti lautasen ulkopintaa.
Vaihe 2
Lusikka 2 rkl. vettä tasaisesti lautasen parsakaalipalat. Vesi auttaa estämään parsakaalin kuivumista mikroaaltouunissa.
Vaihe 3
Peitä astia ja mikroaaltouuni korkealla noin 5 minuutin ajan kääntämällä puoliväliin, jos mikroaaltouuni ei käänny automaattisesti.
Vaihe 4
Anna parsakaalin seistä peitetyssä astiassa noin 4 minuutin ajan kypsennyksen jälkeen.
Tarvitsemasi asiat
-
1/2 - 1 lb parsakaalia
Terävä veitsi
Keskikokoinen kansi kannella
Höyrylaivakori
Suola
Siivilä
Mikroaaltouunilla turvallinen ruokalaji
Kärki
Ole varovainen, ettet ylikypsytä parsakaalia. Yli kypsennetty parsakaali saa siitä sientä, heikentää sen väriä ja makua ja vähentää sen ravintoarvoa.
