Toor dal, joka tunnetaan myös nimellä arhar dal, on intialaisen keittiön katkottu kappale. Nopeasti kypsennetyllä pulssilla on maku, pähkinämaku ja se lisää terveellisesti mitä tahansa keittoa, muhenosta tai riisiruokaa. Hyvä proteiini-, kuitu- ja muiden ravinteiden lähde, toor dal hyötyy kaikista ruokavaliosuunnitelmista.
Kärki
Toor dal on runsaasti kuitua, vähän kaloreita ja hyvä proteiinilähde. Lisäämällä pulsseja, kuten toor dal, ruokavalioosi, on monia terveydellisiä etuja, kuten auttamalla painon hallinnassa ja vähentämällä yleisten kroonisten terveysongelmien, kuten tyypin 2 diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä.
Toor Dal: Intialainen niitti
Indian Foods: AAPI: n ravitsemus-, terveys- ja diabeteksen opas , 2. painos, jonka Allied Publishers Private Limited julkaisi vuonna 2011, jokaisella Intian neljällä alueella on omat tullinsa ja ruokakäytänteensä. Toor dal on katkottu monien kulttuurien ja keittiöiden joukossa, ja se toimii proteiinin lähteenä ja kasvissyöjäksi.
Mieto makuinen toor dal sopii hyvin moniin makuihin, mukaan lukien curry, kookospähkinä, inkivääri, sipuli ja kurkuma. Sen lisäksi, että pulssi palvelee proteiinilähteenä pääateriassa, toor dalia käytetään myös makeisten ja välipallojen, kuten dal halwa (tiheä, kostea, makea makeinen) ja paruppa vada (tyyppinen fritteri) valmistukseen.
Mikä on Toor Dal?
Koska sen käyttötarkoitukset ovat erilaisia, saatat ihmetellä, mikä on toor dal? Sen lisäksi, että pulssi tunnetaan nimellä toor dal ja arhar dal, pulssia kutsutaan myös halkaistuksi kyyhkynen herneksi. Pulssi on osa palkokasvien perhettä, joka sisältää papuja, linssejä ja muun tyyppisiä herneitä, kuten vihreitä herneitä.
Kansas State Universityn mukaan palkokasvit viittaavat palkokasvien syötävään osaan. Joten tuore jaettu kyyhkynen herne palkoissa on palkokasveja. Sitten, kun herne on kuivattu, siitä tulee pulssi. Kuten muutkin pulssit, toor dal lisää terveellistä ruokavaliota. Toor dal -tavaroiden kaltaisten pulssien korkean ravitsemuksellisen laadun vuoksi USDA ChooseMyPlate.gov on luokitellut sen sekä proteiiniruokaa että vihannesta.
Toor Dal -ravinto
Ravitsemuksellisesti toor dal on runsaasti terveellisiä hiilihydraatteja ja kuitua ja on hyvä proteiinilähde. Pulssi voi myös auttaa sinua vastaamaan päivittäiset rauta- ja kalsiumtarpeesi.
USDA: n mukaan 1/4-kupillinen annos kuivattua toor dalia tarjoaa:
- 120 kaloria
- 8 grammaa proteiinia
- 22 grammaa hiilihydraatteja
- 6 grammaa kuitua
- 2 prosenttia kalsiumin päiväarvosta (DV)
- 6 prosenttia DV: n raudasta
Verrattuna linssiin, linssiin, toor dal -kalorit ovat samat, mutta proteiinit toor dal -tuotteessa ovat hiukan alhaisempia: 8 grammaa / 1 kuppi kuivia, verrattuna 10 grammaan samassa annoskuivassa linssissä. Linssit ovat myös parempi raudan ja kuidun lähde.
Toor Dal -edut
Huolimatta toor dal -ravinteista, jotka eivät ole täysin sopivia palkokasveihin, kuten linssit, se kuitenkin lisää terveellistä ruokavaliota. Lehdessä Clinical Diabetes lokakuussa 2015 julkaistun katsauksen mukaan palkokasvien, kuten toor dal, saannin lisääminen tarjoaa monia terveyshyötyjä tyypin 2 diabeteksen riskin pienentämisestä painon hallintaan.
6 g kuitua kohti 1/4-kupillista annosta kohden toor dal voi auttaa sinua pääsemään lähemmäksi päivittäisten kuitutarpeidesi tyydyttämistä ja saavuttamaan kaikki terveyshyödyt, jotka tulevat suuremman kuidun saannin ansiosta.
Ruokavalion kuitujen terveysvaikutuksista joulukuussa 2015 julkaistun kanta-asiakirjan mukaan, joka on julkaistu ravitsemus- ja ruokavalioakatemian lehdessä , keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa vain noin 17 grammaa kuitua päivässä, mikä on huomattavasti vähemmän kuin suositeltu 25 grammaa päivässä. aikuisille naisille ja 38 grammaa päivässä aikuisille miehille.
Suoliston säännöllisyyden parantamisen lisäksi enemmän kuiturikkaita ruokia, kuten toor dal, syöminen voi myös vähentää sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja tietyn tyyppisten syöpien riskiä. Kuidut eivät ole myöskään kaloreita, mutta täyttävät ja hidastavat ruuansulatusta, mikä tekee sinusta tunteen olosi täynnä pidemmälle hyödyttäen vyötäröäsi.
Ravintolisätoimiston mukaan Toor dal -tuotetta ei voida pitää merkittävänä rauta lähteenä, mutta se tarjoaa saman määrän rautaa kuin 3 unssia kanaa, 3 unssia kevyitä säilykkeitä tonnikalaa tai 1/2 kuppia keitetyt parsakaalit.
Rauta on tärkeä komponentti, jota tarvitaan punasolujen tuotantoon. Jos et saa tarpeeksi mineraaleja ruokavaliossasi, se voi vaikuttaa punasolujen tuotantoon ja johtaa anemiaan. Rautaa tarvitaan myös solun toimintaan ja tiettyjen hormonien synteesiin.
Kasvien raudan lähteenä mineraali ei välttämättä ole yhtä biologisesti saatavissa kuin kanan tai tonnikalan rauta. Voit kuitenkin parantaa kehon raudan imeytymistä toordallasi yhdistämällä monipuolisen pulssin C-vitamiinirikkaan ruoan, kuten perunoiden, tomaattien tai punaisten paprikoiden, kanssa.
1/4-kupillista annosta kuivaa toor dalta ei pidetä hyvänä kalsiumlähteenä, mutta koska kalsiumia puuttuu usein lasten, teini-ikäisten, vanhempien naisten (ikä 50–70) ja vanhempien miesten (70 vuotta täyttäneet) ruokavaliossa.), ravintolisätoimiston mukaan jokainen pieni apu. Sen lisäksi, että kalsium pitää luunsa vahvana, se tukee myös lihasten supistumista, hermojen siirtymistä ja hormonien eritystä.
Valmistellaan Toor Dalia
Kuten linssit ja muut pilkotut herneet, kuiva toor dal -valmisteen valmistelu ei vie niin paljon vaivaa tai aikaa kuin kuivien papujen kohdalla. Ennen kuin keität toor dalta, pese kuivia herneitä viileällä juoksevalla vedellä huuhtelemaan mahdolliset jäännökset. Yhdistä 4 kupillista vettä ja 1 kuppi kuivattua toor dalia ja kiehauta, sitten kiehauta sitten keskimääräisen matalalla kuumuudella kaatamatta 30 - 60 minuutin ajan tai kunnes se on hellä. Sekoita toor dal -tuotetta säännöllisesti, kun se kypsyy, ja lisää lisää vettä tarpeen mukaan.
Voit muuttaa toor dal -tavaroitasi lisäämällä erilaisia mausteita keittämisen aikana, kuten currya, kurkuma tai inkivääriä. Voit jopa käyttää kookosmaitoa osan veden sijasta keittämisen aikana lisätäksesi kermaisuutta ja makua. Lisää valmistettu toor dal keittoihin tai muhennoksiin tai toimi proteiinina jyvien ja vihannesten kanssa. Käytä mitä tahansa jäljellä olevaa toor dal -asetusta kasvispippuriin sekoittamalla öljyllä, tahinilla, sitruunamehulla ja valkosipulilla.
