Perinteisesti paahdettua sianlihaa paahdetaan tuntikausilla alhaisella tulella, jotta saadaan aikaan herkkä ja mehevä liha. Mutta tuntien ruoanlaitto avotulella ei ole aina vaihtoehto, ja ehkä etsit tapoja valmistaa vetämäsi sianliha paahtimessa.
Hyvä uutinen on, että sianlihan paahto paahtimessa on helpompaa kuin lihan keittäminen avoimen liekin avulla, ja on jopa mahdollista luoda hellä, mehevä, erillinen liha, jota etsit käyttämällä sähköpaahtimiasi.
Kärki
Herkullisen vedetyn sianlihan saamiseksi keitä paahtimessa 6 tuntia 300–325 asteessa Fahrenheit tai kunnes liha on hajoavaa.
Siinä kaikki
Kielletty sianliha on aina voittava ateria riippumatta siitä, valmistatko sitä grillihiutaan tai paahtimeen. Hellä, makuinen silputtu liha voidaan tarjoilla itsessään tai täyttää pullaksi. Vaikka mausteilla ja kastikkeilla, joita käytät vetämäsi sianlihan tekemiseen, on merkitystä lihan maussa ja arkuudessa, aterian tähti on sianlihan leikkaus, jota perinteisesti käytetään sianlihan vetämiseen.
Yleisesti Bostonin maalialueeksi kutsuttua sianlihaa voileipiä täyttävä liha tulee sian hartiosta. Olkapää on voimakkaasti työstetty lihakset, mikä tarkoittaa yleensä kovaa lihapalaa, joka on kypsennettävä hitaasti kovien lihaskuitujen hajottamiseksi.
Bostonin maalialue ei ole vain keittomenetelmä, joka tarjoaa täydellisen valinnan paahdetussa sianlihassasi. Lihapalo on marmoroitu sidekudoksella ja rasvalla, joka sulaa, kun hidastat sitä, mikä tehostaa sekä makua että mehukkyyttä.
Veti sianlihaa paahtimessa
Keität sianlihaa paistinpannullasi uunissa tai pölytät sähköpaahtimelta, lihasi valmistelu saattaa olla sama. Avainta herkulliselle vedetylle sianlihalle ovat lihapalo, maustehiero ja lopullinen viimeistelykastike.
Harkitse tätä herkullisen LIVESTRONG.com-reseptin innoittamaa sianliha-reseptiä, uunipapunäytettyä sianlihaa.
ainekset:
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl mustapippuria
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 rkl Kosher-suolaa
- 5–7 punnan sianlihapaisti (mieluiten Bostonin pusku)
- Suosikkigrillikastikereseptisi tai pullotettu kastike
Ohjeet:
- Sekoita pienessä kulhossa ruskea sokeri, paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja Kosher-suola. Hiero seos sianlihapaistin päälle ja marinoi vähintään 1 tunti tai yön yli.
- Kuumenna uuni 300 asteeseen Fahrenheit.
- Aseta marinoitu sianliha-paahto paahtimella ja kypsennä 6 tuntia tai kunnes liha on hajoavaa.
- Poista liha uunista ja anna levätä 10 minuutin ajan.
- Murskaa liha kahdella haarukalla.
- Siirrä silputtu sianliha kulhoon ja sekoita grillikastikkeen kanssa.
Katso kypsennysastian käyttöohjeesta sähköuunissa käytettävän paahtouunin resepti, jotta voit määrittää kypsennyslämpötilan ja -kestävyyden tätä keittoastiaa käytettäessä.
Kypsennysaika voi antaa yleiskuvan siitä, milloin paistisi on hellä ja mehukas. Mutta riippumatta siitä, onko kyse sianlihan vetämisestä paahtimella vai vetetyn sianlihan paahtimessa, USDA suosittelee keittämään sianlihaa, kunnes se saavuttaa 165 astetta Fahrenheit.
Terveellisempää sianlihaa sisältävä resepti
Bostonin takapuolen rasva on välttämätöntä, jotta saadaan mehukas, hellä liha, jota odotat silputulta paistetulta sianlihaltasi. Mutta tämä rasva lisää myös paljon kaloreita ja sisältää epäterveellistä tyydyttynyttä rasvaa. USDA: n mukaan 3, 5 unssin annoksessa paahdettua sianlihaa on 228 kaloria, 25 grammaa proteiinia, 13 grammaa rasvaa ja 4, 8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
FDA: n mukaan useimmat amerikkalaiset saavat ruokavaliossaan liikaa tyydyttyneitä rasvoja. Suuri tyydyttyneiden rasvojen saanti voi johtaa veren kolesterolipitoisuuden nousuun ja lisätä sydänsairauksien riskiä, joka on johtava kuolemansyy sekä miehille että naisille Yhdysvalloissa. Ravintosuositusten 2015-2020 tiivistelmässä todetaan, että terveelliset ruokavaliomallit saavat vähemmän kuin 10 prosenttia kaloreista tyydyttyneestä rasvasta tai enintään 22 grammaa 2000-kalorisella ruokavaliolla.
Vaikka sianliha-olkapää on suositeltava liha silputulle paistetulle sianlihalle, voit säästää kaloreita ja rasvaa käyttämällä sianlihaa. 3, 5 unssin paahdetun sianlihafileen annos sisältää 173 kaloria, 27 grammaa proteiinia, 6 grammaa rasvaa ja 1, 9 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Käytä omenaviinietikkaa tai enemmän grillikastiketta kosteuden parantamiseksi.
