Palkoina kasvava suuren siemenen soijapapu Edamame on perinteisesti aasialainen sato, joka kasvatti suosiotaan 1900-luvulla ja on nyt tärkeä yhdysvaltalainen sato. Ihmiset ovat syöneet soijapapuja lähes 5000 vuotta, ja edamame on yksi harvoista palkokasveista, joissa on paljon proteiinia. Vaikka palkokasveja lisätään usein keittoihin, sekoita paista ruokia ja muita reseptejä, sen syöminen ravitsevana välipalana on yksi yleisimmistä menetelmistä.
Pod-valmistelu
Edamamea myydään yleensä kokonaisena, pakastepalkoina, vaikka saatat ostaa myös tuoreita palkoja. Täytä ruukku vedellä ja ripaus suolaa ja keitä, lisää palot veteen ja anna niiden kiehua 3–5 minuuttia sekoittaen niitä satunnaisesti. Valuta keitetyt palot ja aseta kulhoon kylmää vettä kahdeksi kolmeksi minuutiksi ennen kuin suodata viileä vesi ja syö.
Syö valinta
Voit syödä keitettyä edamame-tavallista puristamalla palkin reuna peukalon ja etusormen välissä. Tämän avulla koko papu voi pudota podista suuseesi. Hävitä tyhjät palot. Voit vaihtoehtoisesti puristaa pavut paloista ja lisätä ne pieneen sivusalaattiin keskipäivän välipalaksi. Jos olet sirujen fani ja kastat, kokeile tehdä edamame hummus syödäksesi pienillä palasilla täysjyväpitaa terveellisemmän vaihtoehdon saamiseksi. Sekoita kuoritut edamame tahini, vesi, oliiviöljy, valkosipuli, suola ja kumina maukkaan sukelluksen saavuttamiseksi.
Soija pakkaa proteiinin iskun
Yksi edamamen suurimmista eduista välipalana on sen sisältämä proteiini, joka vastaa monissa eläinruokatuotteissa olevia proteiineja. Kuluttamalla 25 grammaa soijaproteiinia päivässä voi vähentää sydänsairauksien riskiä, koska soija voi auttaa alentamaan kolesterolia Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan. Vain 1 kuppi jäädytettyä, valmistettua edamamea sisältää 17 grammaa proteiinia ja vain 189 kaloria. Proteiinirikkaat välipalot auttavat sinua tuntemaan olonsa täydelliseksi pidemmäksi kuin sokerivalinnat, joten edamame on hyvä valinta, jos yrität laihtua tai ylläpitää painoasi.
Pavun muut edut
Edamame on rikas lähde monille muille ravinteille. Kuppi sisältää 52 prosenttia K-vitamiinin päivittäisestä arvosta, 79 prosenttia mangaanin päivittäisestä arvosta ja mahtava 121 prosentin päivittäinen folaattiarvo perustuen 2000-kaloriseen ruokavalioon. Jokainen kuppi sisältää myös noin 8 grammaa ravintokuitua, mikä on tärkeää terveelle suolistolle ja verensokeritason säätelemiselle.
