Lima pavut, tunnetaan myös nimellä voipavut, lisäävät ne rikkaan tekstuurin täydennyksen moniin ruokia, olipa sitten ne kuumana keitona tai kylmänä salaattina. Kypsennettyinä, purkitettuina tai kuivattuina ja pussitettuina näitä suuria, kermaisia palkokasveja on helposti saatavana useimmissa supermarketeissa. Tuoreita limaseja on vaikeampi saada, vaikka sinulla voi olla onnea, jos tarkistat ruokakauppasi valppaasti loppukesän aikana ja syksyllä. Kuten useimmat pavut, limassa on pakattu terveyttä antavia ravintoaineita.
Upea molybdeeni
Lima pavut ovat mielestä hämmästyttävän paljon molybdeenia. Yksi kuppi keitetyt limapavut tuottavat lähes 141 mcg mineraaleja - melkein kaksinkertainen suosituspäiväarvo, George Mateljan -säätiön mukaan. Tämä hivenaine ei saa paljon puristinta, mutta se voi olla suureksi avuksi niille, jotka kokevat sulfiittiherkkyyttä. Sulfiitteja esiintyy yleisesti viineissä, suolakurkkuissa, lihajalosteissa ja kuivattuissa hedelmissä. Herkkyys sulfiteille voi johtua siitä, että henkilöllä ei ole riittävästi sulfiittioksidaasientsyymiä kehossa. Tämä entsyymi on välttämätön sulfiittien detoksifioimiseksi. Molybdeeni on olennainen osa tätä entsyymiä. Jos sulfiitteja ei hajoa kunnolla kehossa, henkilö voi kokea nopea syke, päänsärky ja sekavuus.
Fabulous Fiber
Liman pavut ovat täynnä vatsatäyttävää, kaksoispistettä puhdistavaa kuitua. UC Davis -kasvisten tutkimus- ja tiedotuskeskus raportoi, että puoli kuppia keitettyjä limapavuja sisältää 6, 8 grammaa ravintokuitua. Se on noin 33 prosenttia kuidun suositeltavasta päiväarvosta.
Ruokavalokuitu on apua niille, joilla on glukoosimetaboliaan liittyviä häiriöitä, kuten diabetes ja hypoglykemia. Kuitu hidastaa syömisen jälkeen tapahtuvaa verensokerin piikkiä absorboimalla mahalaukun nesteitä ja muodostaen aineenvaihduntaa hidastavan geelin. Kuitu on myös tärkeä tekijä papujen kyvyssä alentaa kolesterolia, ja se auttaa estämään ärtyvän suolen oireyhtymää ja divertikuloosia.
Virkistävä rauta
Rautavaje on yksi yleisimmistä ravinnevajeista länsimaisessa yhteiskunnassa. Vaikka rautaa on runsaasti maan päällä, niillä, jotka noudattavat tiettyjä tiukkoja ruokavalioita tai joilla on päivittäin lisääntynyt raudan tarve verenhukan, kasvun, sukupuolen tai raskauden takia, on ehkä täydennettävä ruokavaliotaan kuluttaakseen riittävä määrä ravintoa. Lima pavut voivat auttaa tällaisia ihmisiä torjumaan ravitsemuksellista hyvää taistelua pakkaamalla 2, 2 mcg rautaa jokaiseen kuppiin tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan.
