Munien keittäminen keittolevyllä on kaikki ranteessa. Käytännössä ainoa ero paistinpannu ja paistinpannu on ankkuroitu keittotaso. Käytä asianmukaista keittolämpötilaa munille parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Munat ovat USDA: n mukaan monipuolinen aineosa, joka on hyvä proteiinilähde ja muut välttämättömät vitamiinit ja mineraalit.
Kompensoidaksesi liikkumattoman keittopinnan, kun valmistat pannu-munia, ranteessa on oltava hieman hienovaraisuutta, etenkin kun keitetään liian helppoja munia. Suuri offsetlaatta on tärkeä työkalu munien paistamiseen keittimessä.
Käytä ohutprofiilista metallilaattaa, jos sinulla on valurautainen ritilä ja silikonilaatta muille kuin tarttuvilla pinnoille tarkoitetuille sähkörestille.
Kokeile Sunny-Side Up
Vaihe 1: Krakkaa munat
Valitse munat, jotka eivät ole murtuneet, kun teet sähkölämmitteisiä munia. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen mukaan krakatut munat tarjoavat suoran pääsyn haitallisille bakteereille.
Krakkaa jokainen muna kuppiin. Halkeile munat niiden leveältä puolelta työtasolta, jotta kuorelastut eivät pääse munavalkoiseen.
Vaihe 2: Valmistele ritilä
Aseta valuraudan ritilä liesiin ja säädä poltin keskimääräiseen matalaan. Jos sinulla on sähköhella, öljyä keittotaso kevyesti ja aseta se lämpötilaan 325 astetta Fahrenheit - munien oikea paistinlämpötila.
Vaihe 3: Kaada munat kattilaan
Kaada kukin muna kupista keittopinnalle. Mausta munat kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla.
Vaihe 4: Lisää vettä ja peitä
Kaada pieni lusikallinen vettä kattilaan ja anna sen kuplia sekunnin ajan. Peitä munat kannella.
Vaihe 5: Keitä, kunnes valkoiset ovat asettuneet
Keitä munat peitettynä yhden minuutin ajan; sitten paljasta. Jatka keittämistä, kunnes valkoiset asettuvat, noin 30 sekuntia.
Vaihe 6: Poista ja tarjoile
Liu'uta offsetlaatta munien alle ja nosta ne pannulta. Paista munakulma tarvittaessa, jotta voit liu'uttaa lastan niiden alle puhtaasti.
Sekoitetut sähkörasvamunat
Vaihe 1: Lämmitä ritilä
Kuumenna valurautainen ritilä keskilämmöllä tai öljytetyllä tai voidelulla sähkögrilla 325 F: seen.
Vaihe 2: Vispilä ja mausta
Vatkaa munat yhdessä noin 1 rkl meijeriä kutakin kohden ja mausta maun mukaan. Vaikka maitoa tai kermaa käytetään yleisesti, pieni hapankerma, viljelty kirnupiimä tai jogurtti ei vain toimi, vaan lisää hiukan miellyttävää kypsyyttä, joka on ristiriidassa rasvaisen keltuaisen kanssa.
Vaihe 3: Lisää voita
Katkaise pienet paloja voita ja vispilä muniksi. Voipalat voitelevat juustomassa ja tekevät munista fluffierimpia. Voit myös lisätä ripauksen leivinssodia ylimääräistä fluffiness, jos haluat.
Vaihe 4: Kierrä munat varovasti
Kaada munat grillille. Liu'uta offsetlastan pohjaa varovasti munien yläosan päälle ympyränmuotoisella liikkeellä noin minuutin ajan.
Vaihe 5: Käännä munat yli
Käännä lastan päälle ja haravoi munat sinua kohti kääntääksesi ne. Sammuta lämpöastia ja anna munien kypsennyä jäännöslämpöä, kunnes ne saavuttavat halutun kiinteyden.
Munat saavuttavat täydellisen lujan, jos jätät ne ritilään 30 sekunniksi sen sammuttamisen jälkeen; ne ovat pehmeimpiä, jos poistat ne heti, kun sammutat ritilän.
Cook helposti, keskipitkällä tai kovalla
Vaihe 1: Lämmitä sähköliesi
Krakkaa jokainen muna kuppiin. Aseta hyvin öljytty valuraudan keittoastia keskilämmöllä liedelle tai aseta hyvin öljytty sähköliesi 325 F: seen.
Vaihe 2: Kaada muna rapsille
Kaada muna kupista kattilaan. Keitä munaa, kunnes valkoinen asettuu ja muuttuu läpinäkymättömäksi, noin minuutti.
Vaihe 3: Liu'uta lastut munaan
Liu'uta lastan vasen puoli munan oikean puolelle, jos olet oikeakätinen; Jos olet vasenkätinen, liu'uta lastan oikeaa puolta munan vasemman sivun alle.
Et liu'uta lastan etuosaa munan alle kuten normaalisti tekisi; liu'utat lastan koko vasenta tai oikeaa puolta munan alle.
Vaihe 4: Käännä sujuvasti
Kierrä ranteesi yli, kun saat lastan munan alle. Älä nosta munaa ja pudota takaisin ritilään ylösalaisin kääntääksesi sitä; murskat keltuaisen joka kerta. Kierrä lastalla vain tasaisesti ja juoksevasti muna päällä.
Vaihe 5: Keitä, kunnes valmis
Keitä munaa noin 15 sekuntia sen jälkeen, kun olet kääntänyt sen liian helpoksi; keitä muna 30 sekunnin ajan yli keskipitkällä; keitä muna yhden minuutin ajan, kun olet kääntänyt sen liian kovaksi.
Kuluta munat heti kypsennyksen jälkeen parhaan laadun saamiseksi. Hävitä kaikki jäljelle jääneet munat, jotka ovat olleet huoneenlämpötilassa yli kaksi tuntia, USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusyksikön ohjeiden mukaan, jotta voidaan vähentää ruoka-aineiden aiheuttamien sairauksien riskiä.
Tarvitsemasi asiat
-
Pienet kupit tai mukit
Voi tai kasviöljy
Leivosooda (valinnainen)
Kosher suola
Tuoretta jauhettua mustapippuria
Offset metalli- tai silikonilaatta
Kärki
Käytä paistinrenkaita, jos haluat antaa munille puhtaan, pyöreän muodon. Aseta paistorengas kattilaan, kaada muna siihen ja poista rengas 30 sekunnin kuluttua.
