Sekä hunaja että sokeri ovat yksinkertaisia sokereita. Kun he saapuvat kehoosi, ne imeytyvät nopeasti ja nostavat verensokeriasi nopeasti. Vaikka voidaan olettaa, että sokeri ja hunaja ovat korkealla glykeemisessä indeksissä, ne ovat tosiasiassa sekä maltillisia että joissain tapauksissa jopa matalia vaihteluvälillä.
Yksityiskohdat maantieteellisestä merkinnästä
Elintarvikkeet, joiden glykeeminen indeksi on korkea - yli 70 - nostavat verensokerisi yleensä nopeasti ja laskevat sitten nopeasti takaisin lyhyessä ajassa. Jos ruoalla on kohtalainen pitoisuus, välillä 55–69, se nostaa silti verensokeriasi, mutta todennäköisesti ei niin paljon kuin jotain, jolla on parempi sijoitus. Ihannetapauksessa kaikkien ruokavaliosi ruoka-aineiden tulisi olla matalan GI: n, luokituksen alle 55. Tämäntyyppiset elintarvikkeet pitävät verensokerisi usein vakaana jonkin aikaa.
Hunaja vs. sokeri
Puhtaalla hunajalla on tyypillinen asteikko 58. Mutta jotkut lajikkeet ovat vielä alhaisemmat. Hunajan glykeeminen indeksi riippuu siitä, kuinka paljon fruktoosia on kyseisessä erässä. Esimerkiksi hunajilla, jotka sisältävät 35 - 45 prosenttia fruktoosia, on glykeeminen indeksi noin 35 - 48. Valkoinen pöytäsokeri, joka tunnetaan myös nimellä sakkaroosi, on korkeampi, glykeeminen indeksi välillä 58-65.
