Valmista pavut
Vaihe 1
Aseta vahapavut siivilään tai suodattimeen. Huuhtele ne huolellisesti viileässä juoksevassa vedessä.
Vaihe 2
Napsauta tai katkaise kunkin papun varren päät. Viipaloi pavut haluttaessa pienempiin paloihin.
Vaihe 3
Aseta pavut syrjään suurelle lautaselle. Paista ne kuivaa paperipyyhkeellä.
Pavut höyryttävät
Vaihe 1
Täytä iso kattila tai varastosäiliö 1-2 tuumaa vettä. Laita höyrystimen insertti kattilaan.
Vaihe 2
Aseta vahapavut höyrystimen inserttiin. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Vaihe 3
Höyrystä neljästä kuuteen minuuttia. Poista papu ja tarkista, että se on kypsennetty halutun arkuuden tasolle.
Paahtopavut
Vaihe 1
Aseta valmistetut vahapavut kehystettyyn paistolevyyn. Heitä pavut suolalla, pippurilla ja pienellä määrällä oliiviöljyä.
Vaihe 2
Järjestä pavut siten, että ne ovat kerroksessa kerroksessa eivätkä mene päällekkäin. Paahda papuja 25 minuuttia.
Vaihe 3
Poista leivinpelti uunista. Anna niiden jäähtyä hiukan, tarkista sitten useita papuja varmistaaksesi, että ne on kypsennetty halutulla arkuustasolla.
Pavujen mikroaaltouuni
Vaihe 1
Laita pavut mikroaaltouuniin suojattavaan kulhoon. Lisää vettä käyttämällä noin 2 ruokalusikallista jokaisesta 1 1/2 kilosta papuja, jonka aiot keittää.
Vaihe 2
Peitä kulho muovikäärellä. Mikroaaltouuni pavut korkeimmassa lämpötilassa kahden minuutin ajan.
Vaihe 3
Avaa pavut ja sekoita ne. Asenna muovikääre ja jatka mikroaaltouuniin voimakkaasti minuutin välein sekoittaen jokaisen minuutin jälkeen, kunnes pavut ovat niin herkät kuin haluat.
Sekoita papujen paistaminen
Vaihe 1
Kuumenna pieni määrä öljyä suuressa paistinpannassa tai wokissa. Laita valmistetut vahapavut öljyyn.
Vaihe 2
Sekoita papuja jatkuvasti lastalla tai puulusikalla. Paista niitä sekoittaen kahdesta kolmeen minuuttia.
Vaihe 3
Lisää haluamasi mausteet, mausteet tai kastikkeet, kuten suola, pippuri, valkosipuli, inkivääri, etikka tai soijakastike. Jatka sekoittamista ja paista papuja sekoittamalla niitä jatkuvasti vielä noin vielä neljä minuuttia.
Tarvitsemasi asiat
-
Siivilä tai suodatin
Veitsi, valinnainen
Leikkuulauta, valinnainen
Suuri lautanen
Paperipyyhkeitä
Varastosäiliö tai iso kattilo, jossa tiukasti sulkeva kansi
Höyrystimen insertti
Kehystetty leivinpelti
Suola
Pippuri
Oliiviöljy
Mikroaaltouunille turvallinen kulho
Muovikääre
Lusikka
Lasta tai puulusikka
Mausteet tai kastikkeet, kuten haluat
Kärki
Keittämisen jälkeen vahapavut voidaan laittaa jäävedellä täytettyyn kulhoon, valua ja jäähdyttää kaksi päivää.
