Aprikooseissa on runsaasti A- ja C-vitamiineja, kaliumia, kalsiumia, rautaa, fosforia ja kuitua, mikä tekee niistä terveellisen lisäyksen mihin tahansa ruokavalioon. Heidän makea maku ja pehmeä rakenne täydentävät erilaisia ruokia; erityisesti ne ovat herkullisia piirakoissa ja mukulakivissä, ja toimivat hyvin sianlihan ja siipikarjan kanssa. Helpoin tapa valmistaa tuoreita aprikooseja on keittää ne ja varastoida ne säilöttyinä paahtoleipää varten, lusikana jäätelön yli tai lisäämällä kesäsalaateihin.
Keittävät aprikoosit säilykkeille
Vaihe 1
Huuhtele aprikoosit viileässä juoksevassa vedessä. Jos likaa on näkyvissä, poista se keittiönpuhdistusharjalla.
Vaihe 2
Leikkaa hedelmät puoliksi ja kauhoi sitten kaivokset sormin tai lusikalla. Voit todennäköisesti vain vetää aprikooseja käsin käsin leikkaamalla ne veitsellä.
Vaihe 3
Kuori iho aprikooseista, jos haluat.
Vaihe 4
Sekoita sokeri ja vesi suuressa kattilassa ja keitä seos kiehuvaksi.
Vaihe 5
Vähennä lämpöä ja hauduta sokerivesi, kunnes se paksenee hiukan. Älä ylikuumenna nestettä; näin kiteytyy sokeri.
Vaihe 6
Lisää aprikoosit kattilaan ja hauduta heti, kunnes hedelmät alkavat hajota. Tämä voi viedä 30 minuutista tuntiin riippuen siitä, kuinka hedelmäinen hedelmä oli aloittaessasi.
Vaihe 7
Purista noin 2 rkl. tuoretta sitruunamehua pottiin, sekoita hyvin ja poista sitten lämmöltä. Anna keitetyt aprikoosit jäähtyä ennen tarjoilua.
Salametsästävät aprikoosit
Vaihe 1
Puhdista aprikoosit ja leikkaa ne puoliksi.
Vaihe 2
Poista kuopat, mutta älä kuori aprikooseja.
Vaihe 3
Aseta aprikoosit keskikokoiseen kattilaan ja peitä vedellä. Lisää kaneli, neilikka tai muut mausteet kattilaan lisäämään aprikoosien makua.
Vaihe 4
Kaada aprikooseja noin kahdeksan minuutin ajan tai kunnes se on erittäin herkkä. Niiden tulisi olla pehmeitä lusikkaan puristettuna, mutta ei putoamisen pisteeseen.
Vaihe 5
Poista aprikoosit salametsästönesteestä ja tarjoile lämpimänä. Vaihtoehtoisesti voit säilyttää niitä jääkaapissa hedelmämehun muovipakkauksessa useita päiviä.
Paahtaminen aprikooseja
Vaihe 1
Kuumenna uuni 375 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Puhdista ja puolita aprikoosit. Poista kuopat aprikoosien sisäpuolelta.
Vaihe 3
Aseta aprikoosit leikatut sivut ylöspäin matalaan paistinpannuun.
Vaihe 4
Purista vähän hunajaa jokaiseen aprikoosiin ja laita sitten 1/8 rkl. voita kunkin puolikkaan aprikoosin keskelle. Ripottele aprikoosien päälle ruskea sokeri.
Vaihe 5
Paahta aprikooseja 375 asteessa Fahrenheit 15 minuuttia, ja lisää sitten lämpöä 400 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 6
Ruokaa aprikooseja mehuilla, jotka ovat kerääntyneet paistinpannuun joka 10. minuutti, kunnes ne alkavat karameloitua. Tämän kestää noin 45 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.
Tarvitsemasi asiat
-
2 lbs. aprikoosit
Suuri potti
1/4 kupillista vettä
1 1/3 kuppi rakeistettua sokeria
2 rkl. tuore sitruunamehu
Keskikokoinen kattila
Kaneli
mausteneilikka
Hunaja
3 rkl. voi
2 rkl. fariinisokeri
Paahtoharja
Kärki
Täysin kypsiä aprikooseja ovat erittäin pehmeät ja herkät, ja siksi niiden valmistaminen on vähän vaikeaa. Etsi juuri kypsiä aprikooseja, jotka ovat hieman kiinteitä, mutta silti makeita.
Muuta keitettyjen aprikoosien makua lisäämällä kanelia, neilikkaa tai muita mausteita kattilaan noin 15 minuuttia ennen niiden valmistumisen lopettamista.
Varoitus
Kalifornian aprikoosituottajien mukaan aprikoosin ytimet ovat myrkyllisiä paahtamiseen saakka.
