Monipuolinen ja herkullinen lehtiviheräinen pinaatti on erinomainen kuitujen, proteiinien ja erilaisten vitamiinien ja mineraalien lähde. Se on vähäkalorinen lisäys ruokavalioon, tarjoillaan raa'ana tai höyrytettynä. Vaikka liina pinaatti ei ole yleisen terveen ihmisen yleinen ongelma, se voi tietyissä olosuhteissa aiheuttaa harvinaisia kielteisiä vaikutuksia.
Ravinnot pinaatissa
USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan kuppi keitetyt pinaattia sisältää 41 kaloria ja tarjoaa 4, 3 g kuitua, tärkeätä ruoansulatuksellesi. Pinaatti toimittaa mahtavia 181 prosenttia K-vitamiinin päivittäisestä arvosta; 56 prosenttia DV A-vitamiinista; 15 prosenttia DV folaatista; ja 14 prosenttia DV C-vitamiinista, National Institutes of Health Daily Values -arvion mukaan. Pinaatti sisältää myös mineraaleja kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia ja kaliumia. Raakapinaatin syöminen on sinulle hyvää ja maukas lisä mihin tahansa ateriaan
Rajoitettu kalsiumin imeytyminen
Kalsium on välttämätöntä luiden ja hampaiden rakentamisessa. On tärkeää saada suuri osa kalsiumin saannista ruoasta, ja haluat varmistaa, että elimistö imee sen oikein. Kalsiumin imeytymistä voi estää oksaalihappo, nimeltään yhdiste, jota esiintyy luonnollisesti monissa vihreissä, mukaan lukien pinaatti. USDA-ravintotietolaboratorion mukaan pinaatti sisältää 110 grammaa kohti 0, 97 g oksaalihappoa. Oksaalihappo voi sitoutua suolistossa olevan kalsiumin kanssa muodostaen oksalaatteja, jotka ovat liukenemattomia suoloja. Nämä suolat voivat häiritä imeytymistä, jolloin kalsiumia ei pääse kehoosi. Kansainvälisessä elintarviketutkimuslehdessä julkaistussa in vitro -tutkimuksessa tutkittiin oksaalihapon vaikutusta kalsiumiin. Tutkimus osoitti ja vahvisti, että oksaalihappo vähentää kalsiumin saatavuutta kaikissa testatuissa suoloissa. Vegan-health.org: n mukaan veden poisheittäminen pinaatin höyryttämisen tai keittämisen jälkeen voi vähentää kuluttamasi oksalaatin määrää.
Munuaiskivien potentiaali
Koska pinaatissa on yksi suurimmista oksaalihappopitoisuuksista vihreissä vihanneksissa, liian suurella pinaatin määrällä voi myös olla merkitystä kalsiumoksalaatin muodostumisessa, joka on yleisin munuaiskivi. Harvinaisissa tapauksissa äärimmäisten määrien oksalaattipitoisten ruokien, kuten pinaatin, syöminen voi johtaa hyperoxaluriaan, joka on oksalaatin liiallinen erittyminen virtsaan. Kun oksalaattikiteet yhdistyvät munuaisissa olevan kalsiumin kanssa, ne muodostavat munuaiskiviä, kertoo Cedar-Siinai Medical Center. USDA: n vuonna 2016 tekemässä tutkimuksessa Crop Improvement and Protection Research -tutkimuksessa tutkittiin mahdollisuutta kasvattaa pinaattia, jolla on vähän oksalaattipitoisuutta oksalaattiyhdisteen haittojen vähentämiseksi.
Nitraattien vaara vauvoille
Nitraatteja esiintyy luonnossa monissa kasveissa, kuten pinaatissa, eivätkä ne yleensä aiheuta huolenaihetta ihmisen sulamiselle. Nitraatit voivat kuitenkin olla huolestuttavia tietyissä olosuhteissa, etenkin vastasyntyneille. Vuoden 2017 tieteellinen tutkimus julkaistiin afrikkalaisessa lehdessä perinteisistä, täydentävistä ja vaihtoehtoisista lääkkeistä, Tutki nitraattien saantia ja turvallisuutta vihreissä lehtiruokissa, pinaatti mukaan lukien. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen standardien mukaan suositeltu päiväsaanti henkilölle, joka painaa 135 kiloa, on 222 mg päivässä, mikä on hyväksyttävä määrä nitraatteja. Ihmiset, jotka kuluttavat erittäin suuria määriä vihanneksia pitkään, mukaan lukien kasvissyöjät, saattavat kuitenkin olla haitallisia terveysvaikutuksia nitraateilla. Lisäksi korostettiin, että otat varovaisuutta, jotta lapset eivät syö liikaa pinaattia yhdessä nitraatteja sisältävän kaupallisen vauvanruoan kanssa, koska se voi johtaa methemoglobinemiaan, tilaan, jonka aiheuttavat kohonneet hemoglobiinimuodot, sanoo HealthLine.
Healthline varoittaa, että monissa kotitekoisissa kiinteissä ruuissa voi olla liian paljon nitraatteja vauvoille. Pinaatin lisäksi näitä ruokia ovat punajuuret, porkkanat, vihreät pavut ja kurpitsa. Nitraattien vaara on yksi syy vanhemmille, joita ei suositella antamaan vauvoille kiinteää ruokaa ennen kuin ne ovat 4 kuukauden ikäisiä.
Kihti ja pinaatti
Kasvisruoat, kuten pinaatti, sisältävät luonnollisia puriineja, jotka kehosi muuntaa virtsahapoksi. Joissakin yksilöissä, jotka ovat alttiita puriineihin liittyville ongelmille, tai ihmisillä, joilla on hyperurikemia - liikaa virtsahappoa virtsaan - liialliset määrät pinaattia sisältävät puriinit voivat aiheuttaa terveysongelmia, sanoo FamilyDoctor.org. Jos et pysty huuhtele virtsahappoa munuaisten kautta, virtsahappotasot voivat nousta. Tuloksena on virtsahapon kidesaostumia nivelissä, jotka aiheuttavat kivuliaita kihti-oireita. Pharmacy Times varoittaa, että runsaasti puriinipitoisia ruokia, kuten pinaattia, ei pidä kuluttaa erittäin suurina määrin.
Lääkkeiden yhteisvaikutukset
Pinaatissa on erittäin korkea K-vitamiinipitoisuus, joka voi olla vuorovaikutuksessa tiettyjen lääkkeiden kanssa. Älä ota antikoagulanttia sisältävää varfariinia yhdessä pinaatin kanssa, koska K-vitamiini auttaa hyytymään verta, mikä saattaa heikentää varfariinin tehokkuutta hyytymisessä, RXList.com raportoi. Diabeteslääkkeet auttavat alentamaan verensokeria, mutta pinaatin K-1-vitamiini saattaa aiheuttaa verensokerisi liian alhaisen, jos näitä kahta otetaan yhdessä.
Pinaatti-allergia
Pinaatti-allergiset reaktiot ovat harvinaisia, mutta jotkut ihmiset ovat herkkiä pinaatin salisylaateille. Ihmisillä, joilla on heikko sietokyky, voi olla allerginen reaktio, jopa pienellä määrällä salisylaattia, varoittaa WebMed.com. Salisylaattiallergian oireita ovat hengitysvaikeudet, kutina ja ihoärsytöt, käsien ja jalkojen turvotus ja pinaatin vatsavaivat, mukaan lukien ripuli, kaasu ja turvotus.
Voit myös kokea ripulia pinaatista, jos syöt sitä jollakin toisella runsaasti kuitua sisältävällä lähteellä. Liian suuren kuidun syöminen, kun kehosi ei ole tottunut siihen, voi aiheuttaa maha-suolikanavan häiriöitä. Tämän välttämiseksi yritä lisätä kuitua hitaasti normaaliin ruokavalioosi.
Lisää lukemista: Pinaatti ruokavalio
