Oranssit linssit ovat hiukan pienempiä kuin niiden vihreät ja ruskeat sukulaiset, mutta ne ovat valitut linssit kasvissyöjien ja kastikkeiden sakeuttamiseen. Oranssilinssit antavat sinulle pienen ajanjakson rapean ja sipulisen välillä, joten sinun on ajoitettava heidän ruoanlaitto, jos haluat syödä niitä itsenäisenä ruokana. Jäähaude on tarkoitettu oranssien linssien jäähdyttämiseen keittämisen jälkeen, jos haluat käyttää niitä salaattina, ja voit keittää ne vain keittoksi tai kastikkeeksi, jos haluat käyttää niitä sakeutusaineena.
Vaihe 1
Huuhtele appelsiini-linssit hienolla verkon suodattimella, kunnes vesi valuu kirkkaaksi. Jos haluat käyttää linssejä salaattina, täytä astia tai kulho jäällä ja lisää se kylmällä vedellä. Pidä jäähaude pakastimessa linssien kypsennyksen aikana.
Vaihe 2
Siirrä linssit kattilaan. Lisää kattilaan kaksi kertaa niin paljon kylmää vettä tai varastossa kuin linssit. Lisää aromaattisia aineita, kuten laakerinlehtiä ja kuivattuja pippurikuoria, jos haluat.
Vaihe 3
Aseta lämpö korkealle ja anna neste kiehua. Heti kun neste alkaa kiehua, laske lämpöä niin, että se tuskin kupli; et halua, että oranssit linssit kamppailevat toisiaan vastaan nesteessä tai niiden nahat hierovat.
Vaihe 4
Keitä appelsiini-linssejä 20 minuuttia ja sataa ne verkon suodattimeen. Lisää linssit kulhoon ja mausta kuumana kosher-suolalla.
Tarvitsemasi asiat
-
Hienoverkkoinen siivilä
Kasari
Kärki
Käytä n. 1/2 kuppia linssejä litraa kastikkeita tai keittoa kohden paksuuden suhteen.
Voit myös lisätä keittämättömiä linssejä kastikkeeseen tai keittoon, jota haluat sakeuttaa keittääksesi ne. Lisää linssit, kun kastike tai keitto ja hauduta 25 - 30 minuuttia.
