Paahdetut punaiset perunat tarjoavat maukkaan vaihtoehdon tavanomaisille perunaruokia. Nämä pienet, pyöreät, punaisen nahan perunat ovat suhteellisen vähärasvaisia ravintokuitujen lähteitä. Ne ovat myös erinomaisia kaliumlähteitä. Pienemmän koon vuoksi ne voidaan usein keittää nopeammin kuin perinteiset perunat; ne ovat myös erittäin lempeitä täysin kypsennettyinä. Punaisten perunoiden nopeaan keittotekniikkaan kuuluu keittäminen ja mikroaaltouunittaminen, mutta maukkaan ja herkän perunan lisäastian osalta paista ne uunissa valitsemallasi mausteilla.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Pese perunat viileässä juoksevassa vedessä. Pat kuivaa paperipyyhkeillä.
Vaihe 3
Poista punaisen nahan nauha kunkin perunan keskeltä käyttämällä vihanneskuorijaa tai karsintaveistä. Jätä iho muun perunan päälle.
Vaihe 4
Suihkuta leivonta-astia kevyesti keittosumulla. Aseta perunat yhdeksi kerrokseksi keittoastiaan.
Vaihe 5
Sekoita oliiviöljy, valkosipulin suola ja rosmariini pieneen kulhoon. Pöytä tätä seosta tasaisesti leivonnassa olevien perunoiden päälle. Ripottele kuivattua tilliä maustetun perunan päälle.
Vaihe 6
Aseta perunat esilämmitettyyn uuniin. Paista 35–40 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja hauduta, kun niitä testataan haarukalla.
Tarvitsemasi asiat
-
1 1/2 kiloa pieniä uusia punaisia perunoita
Paperipyyhkeitä
Vihanneksen kuorija
Matala leivin astia
Keittoaine spray
Pieni sekoitusastia
2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 tl valkosipulin suolaa
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl kuivattua tilliä
Kärki
Tangier-versiota varten ripottele murskattua terävää cheddarjuustoa, murskattua fetajuustoa tai murennettyä sinijuustoa perunoille kolmen viimeisen neljän minuutin keittoajan ajan.
