Pancetta, ilmakovetettu sianlihan vatsa, on italialainen vastaa pekonia. Se tulee samasta leikkauksesta sianlihaa, mutta siinä on rikas, suolainen maku ilman pekonin savuisuutta. Tee rapea ja rapea keittäminen keittoille, salaateille, vuoille tai voileipille tai vihannesten, hedelmien tai merenelävien kääre keittämällä pancetta uunissa. Kun paistat tai haudut pannu-paistamisen sijasta, annat osan sulatetusta rasvasta tiptua pois saadaksesi saman rapean täytetyn vähemmän kaloreita.
Kuten ylösalaisin
Vaihe 1
Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit. Aseta pancettaviipaleet yhdeksi kerrokseksi harjalle asetettuun levyyn, jotta sulatettu rasva voi tippua pois lihasta.
Vaihe 2
Aseta leivinkerros uuniin ja kypsennä pancettaa 10–12 minuuttia tai kunnes rapeaksi.
Vaihe 3
Siirrä pancettaviipaleet varovasti leivinkerroksesta paperipyyhkeeseen, jotta jäljellä oleva rasva imeytyy. Tarjoile voileipien tapaan. Voit myös murskata viipaleet heittääkseen salaattiin tai ripottele keittoihin tai paprikoihin.
Kääreenä
Vaihe 1
Kuumenna broileri uunissa 10–15 minuuttia.
Vaihe 2
Leikkaa kukin pancetta-siivu puoliksi. Kääri molemmat puolikkaat pureman kokoisen vihannesten, hedelmien tai merenelävien, kuten parsan, viikunan, päärynän, persikan, ananasen, kukkakaalin, katkarapun tai kampasimpukoiden ympärille. Kiinnitä pancetta tiivisteeseen asettamalla hammastikku sen alueen läpi, jossa molemmat pancettapäät ovat päällekkäin.
Vaihe 3
Aseta pancetta-käärityt esineet yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle. Aseta ne 3–4 tuumaa broilerin lämmityselementin alle ja keitä 2–3 minuuttia per sivu tai kunnes pancetta on kullanruskea.
Vaihe 4
Poista leivinkerroksesta ja tarjoile kuumana.
Tarvitsemasi asiat
-
Peitetty leivinpelti
Pancetta-viipaleet
lasta
Paperipyyhe
Viipaloidut vihannekset tai hedelmät
hammastikkuja
Kärki
Etsi pancettaa delisistä, joka on erikoistunut italialaisiin ruokia.
Varoitus
Pancetta sisältää paljon tyydyttyneitä rasvoja.
