Riippumatta siitä, oletko sairas vai terve, sisälläsi on bakteereja. Itse asiassa yksin ruuansulatuksessa voi olla jopa 100 biljoonaa bakteeria. Syömäsi ruuat vaikuttavat näihin bakteereihin, mikä tekee probioottirikkaiden ruokien, kuten kreikkalaisen jogurtin, syömisen tärkeäksi osaksi kaikkien ruokavaliota.
Kreikkalainen jogurtti ja probiootit
Kreikkalaisessa jogurtissa on eläviä kulttuureja, jotka tekevät siitä terveellisen, probioottirikkaan ruoan. Probiootit ovat terveitä bakteereja, jotka tukevat ruuansulatuksesi toimintaa. Terveellinen ruuansulatuksellinen järjestelmä ja suoliston mikrobiomi voivat parantaa koko kehosi terveyttä.
Probiootteihin viitataan ravitsemusmerkinnöissä yleensä elävinä tai aktiivisina viljelminä, joten useimmat kreikkalaiset jogurttibrändit eivät kerro tarkkaa bakteerityyppiä, jotka ovat jogurtissa. Yleisiä tyyppejä ovat kuitenkin:
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus rhamnosus
- Streptococcus thermophilus
Nämä bakteerit tuottavat tyypillisesti maitohappoa, edistävät terveiden bakteerien kasvua suolistossa ja parantavat ruuansulatuksen yleistä terveyttä. Vaikka kaikki nämä bakteerit ovat terveitä, heillä ei kaikilla ole samaa roolia ruuansulatuksessa.
Jogurtit voidaan tyypillisesti jakaa kahteen päätyyppiin: tavallisesti viljellyt jogurtit ja probioottiset jogurtit. Tavallisesti viljellyissä jogurteissa voi olla bakteereja, kuten Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus . Nämä bakteerit auttavat tukemaan terveitä bakteereja, jotka asuvat ruuansulatuskanavassasi, mutta eivät yleensä asu siellä itse.
Sitä vastoin probioottiset jogurtit koostuvat bakteereista, kuten Bifidobacterium bifidum ja Lactobacillus acidophilus . Toisin kuin tavalliset viljelybakteerit, nämä bakteerit ovat kuin ne, jotka elävät suolistossa. Kreikkalaisen jogurtin kuluttaminen elävien kulttuurien kanssa tarjoaa sinulle todennäköisesti laajemman valikoiman terveyshyötyjä, kuten parantunut ruuansulatus ja terveys.
Kreikkalaisen jogurtin elävät kulttuurit
Kansallisen jogurttiyhdistyksen virallisen verkkosivuston AboutYogurt.com mukaan elintarvike- ja lääkevirasto vaatii, että kaikki jogurttituotteet on valmistettava aktiivisilla viljelmillä. Vaikka jogurtitkin olisi merkitty termiin elävät kulttuurit, tämä ei välttämättä tarkoita, että niillä on tarpeeksi eläviä kulttuureja hyödyttämään terveyttäsi.
Monet kaupalliset jogurtit on lämpökäsitelty. Tämä poistaa niiden hyödylliset bakteeriviljelmät tai vähentää niiden määriä. Jäädytetyissä jogurtteissa voi olla probiootteja; se riippuu siitä, onko ne valmistettu lämpökäsitellyllä jogurtilla.
Jos valitsemallasi kreikkalaisella jogurtilla on Kansallisen jogurttiyhdistyksen Live and Active Cultures -leima, ostamassasi jogurtissa tulisi silti olla tarpeeksi probiootteja terveydellesi hyödyksi. Voit myös ostaa minkä tahansa tyyppistä jogurttia ja lisätä probiootteja, jos olet epävarma - tai tehdä omia jogurtteja kotona.
Kreikkalainen jogurtti voi parantaa maha-suolikanavan mikrobiomin terveyttä riippumatta siitä, onko kyseessä vakioviljelty jogurtti vai probioottinen jogurtti. Voit kuitenkin saada suurimpia terveyshyötyjä kreikkalaisesta jogurtista probiootteilla.
Ruoansulatuskanavan bakteerit
Bakteerit liittyvät tyypillisesti sairauteen. Ihmiset luottavat kuitenkin bakteereihin. Itse asiassa ihmisissä voi olla yhtä monta bakteeria kuin ihmisen kehossa on soluja. Tämä tarkoittaa, että kehossa olevat bakteerit, etenkin biljoonat bakteerit ruuansulatuksessa, ovat uskomattoman tärkeitä, koska niiden tasapaino voi vaikuttaa voimakkaasti terveyteesi.
Bakteerien tasapaino suolistossa tunnetaan nimellä mikrobiome. Suolen mikrobiome voi vaikuttaa terveyden eri osiin, kuten persoonallisuuteesi, immuunijärjestelmään ja keskushermostoon. Se voi myös vaikuttaa siihen, kärsitkö ruuansulatuksesta, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä vai ei.
Lisäksi monet ihmiset eivät ymmärrä ruuansulatuksen merkitystä aivoille. Suolen ja aivot ovat kuitenkin yhteydessä toisiinsa suoraan kehon pisin kallonhermo, emättimen hermo, kautta.
Emättimen hermo kykenee tunnistamaan erityyppiset mikrobit ruoansulatusjärjestelmän mikrobiomissa. Koska tällä hermolla on tärkeä rooli monissa terveysongelmissa, kuten tulehduksellisessa suolistosairaudessa ja muissa biopsykososiaalisissa sairauksissa, suolistossa olevilla bakteereilla voi olla tärkeä rooli oireissa, sairauden etenemisessä ja yleisessä terveydessä.
Kreikkalaisen jogurtin ravintotiedot
Suurin osa supermarketeissa myytävistä kaupallisista jogurtituotteista on erittäin makeita. Jos haluat hyödyntää jogurtin terveysvaikutuksia, pidä poissa tuotteista, joihin on lisätty sokeria, ja valitse luonnollisempia tuotteita, kuten kreikkalaista jogurttia.
Kreikkalaisessa jogurtissa on erilaisia ravinteita ja sitä pidetään yleensä yhtenä terveellisimmistä jogurttityypeistä, joita voit ostaa. Jokaista 100 grammaa kreikkalaista jogurttia löydät:
- 8 prosenttia kalsiumin päiväarvosta (DV)
- 11 prosenttia DV: sta fosforia
- 18 prosenttia DV: n seleenistä
- 5 prosenttia DV: n sinkistä
- 21 prosenttia DV: n B2-vitamiinista (riboflaviini)
- 7 prosenttia DV: stä B5-vitamiinia varten
- 31 prosenttia DV: stä B12-vitamiinia varten
Kreikkalaisessa jogurtissa on 9 grammaa proteiinia ja 4 grammaa hiilihydraatteja, joista yksikään ei ole peräisin kuidusta. Sillä on myös 5 grammaa rasvaa, josta puolet tulee tyydyttyneestä rasvasta.
Rasvaton kreikkalainen jogurtti
Verrattuna tavanomaiseen kreikkalaiseen jogurttiin, vähärasvaisella kreikkajogurtilla on samanlainen ravintoarvo, mutta sillä on jonkin verran vaihtelua. On selvää, että tärkein ero on alhaisempi rasvapitoisuus; rasvaa on vain 1, 9 grammaa jokaisessa 100 grammassa vähärasvaista jogurttia. Kuten tavallisessa jogurtissa, noin puolet tästä rasvapitoisuudesta on tyydyttyneitä rasvoja.
Ravinteet sekä tavallisessa kreikkalaisjogurtissa että vähärasvaisessa kreikkajogurtissa ovat melko samanlaisia. Esimerkiksi seleeniä on enemmän (23 prosenttia päiväarvosta) ja 10 prosenttia DV: stä A-vitamiinia, kun taas tavanomaisessa kreikkalaisessa jogurtissa sitä ei ole. Rasvattomassa kreikkalaisjogurtissa on kuitenkin vähemmän B12-vitamiinia (22 prosenttia DV: stä) ja hiukan vähemmän B2-vitamiinia (18 prosenttia DV: stä) verrattuna tavanomaiseen jogurttiin.
Vaikka saatat olla houkutusta valita muun tyyppinen jogurtti, jossa on vähemmän rasvaa tai hiilihydraatteja, kreikkalainen jogurtti (jopa vähärasvainen lajike) vähentää paremmin verensokeria. Tämä johtuu sen korkeasta proteiinipitoisuudesta, jota useimmissa muissa jogurteissa ei ole.
