Fajitas tekee nopean ja helpon aterian. Vaikka vihannespitoisuudeltaan tehdään monenlaista lihaa, siihen sisältyy tyypillisesti paistettuja paprikaa ja sipulia. Paistatko heitä tai grillaatte niitä, keitä vihannekset samalla tavalla kuin fajita-lihasi.
Valmistele vihannekset
Vaihe 1: Valitse paprikat
Valitse monivärinen paprika. Erivärisillä paprikoilla on suuri silmämäärä, mutta ne tarjoavat myös erilaisia makuja, vitamiineja ja fytoravinteita.
Esimerkiksi punaiset paprikat ovat hiukan makeampia kuin muut, ja niissä on korkeimmat antioksidantit, beetakaroteeni ja A-vitamiini Ohion osavaltion yliopiston mukaan. Valitse paprikat, jotka ovat kiinteitä ja virheettömiä.
Vaihe 2: Puhdista paprikat
Pese paprikat. Poista varret, siemenet ja kylkiluut. Huuhtele jäljellä olevat siemenet. Kuori sipulit.
Vaihe 3: Leikkaa ja lisää öljyä
Leikkaa paprikat 1/2-tuumaisiksi nauhoiksi. Puolet sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Laita vihannekset kulhoon ja sekoita 1 rkl oliiviöljyä ja valkosipulia.
Paistetut paprikat ja sipulit Fajitasille
Vaihe 1: Sekoita-paista vihannekset
Paista mikä tahansa liha, jota aiot käyttää fajitassa. Poista liha lepoon. Laskuta pannu limemehulla keskilämpötilassa. Raaputa ja löysää lastalla paahdetun lihan hiilihappojäämiä lastalla.
Vaihe 2: Lisää öljyä paistinpannuun
Lisää kattilaan 1 rkl oliiviöljyä. Anna sen lämmetä muutama sekunti. Lisää pippuri- ja sipuliseos paistinpannuun. Hauta vihanneksia minuutin ajan, ennen kuin sekoitat niitä.
Sitten sekoitetaan niitä noin 90 sekunnin välein ja raaputa kattilan pohja lastalla. Paistetut paprikat fajitasa varten yhteensä viisi tai kuusi minuuttia. Niiden tulisi olla pehmeitä ja niissä on muutama hiiltynyt kohta.
Vaihe 3: Poista ja peitä
Poista vihannekset pannulta tarjoiluastiaan ja peitä se pitämään vihannekset lämpiminä.
Grilli kasviksia
Vaihe 1: Poista grillistä
Poista fajita-lihasi grillistä ja anna sen levätä. Sijoita vihannekset grillin alueelle, jossa on korkea lämpötila, tai aseta kaasugrilli keskitasolle.
Vaihe 2: Hae kasviksesi
Hauta vihanneksia minuutti tai kaksi. Jos grillat vihanneksia rutiininomaisesti, osta grillikori, jotta vihannekset eivät liu'u ritilien välillä ja tee niiden siirtämistä helpommaksi.
Kääri ne myös tinakalvoon niin, että ne ovat tasaisia. Rei'itä tinakalvoon reikiä haarukalla. Laske lämpötila keskitasoon tai, jos vihannekset ovat korissa, siirrä ne grillin viileämmälle alueelle.
Sulje kansi ja grillaa niitä 15 - 20 minuuttia keskilämmöllä tai kahdeksan - 10 minuuttia korkealla lämmöllä, Nebraska-Lincolnin yliopiston ohjeiden mukaan. Käännä kerran grillauksen aikana.
Vaihe 3: Poista ja tarjoile
Poista vihannekset, laita ne tarjoiluastiaan ja peitä ne lämmön säilyttämiseksi.
Täytä tortillat lihalla ja vihanneksilla. Lisää valinnaisia lisäyksiä, kuten salaattia, tomaattia ja smetanaa, kuten Tennessee University University of Agricultural Institute ehdottaa. Taita puoli ja nauti.
Tarvitsemasi asiat
-
Leikkuulauta
Veitsi
Paistinpannu
lasta
2 tai 3 paprikaa - vihreä, keltainen ja punainen
1 iso sipuli
1 tl valkosipulia - noin 2 neilikkaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl limemehua
