Tilapia on hiutalemainen valkoinen kala ja suosittu mereneläviä tarjoilija Yhdysvalloissa. Wake Forest University University of Medicine -yksikön vuoden 2008 tutkimuksen mukaan on kuitenkin parasta välttää tilalla kasvatettua tilapiaa, koska siinä on huomattavasti vähän omega-3-rasvahappoja, mikä on yksi tärkeimmistä kalojen terveyshyödyistä. Sillä on myös epäterveellisesti runsaasti omega-6-rasvahappoja. Valitse sen sijaan villi tilapia. Tilapia on niin mieto, se tukee melkein kaikkia makuja ja aineosia, joita käytetään kalojen tai siipikarjan kanssa. Fileet on nopeaa ja helppoa hakea. Käytä tässä menetelmässä täysin sulatettuja tilapiafileitä.
Vaihe 1
Huuhtele täysin sulatettu tilapia-filee kylmällä vedellä ja kuivata se varovasti kuivalla puhtailla paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Upota tilapiafilee jauhoihin, jos haluat sen päällystetyn. Mausta kala suolalla, pippurilla tai muilla halutuilla yrtteillä ja mausteilla.
Vaihe 3
Pane keittoöljy tai suolaton voi keskipitkälle paistinpannuun. Kytke poltin päälle keskilämpöiseksi. Kuumenna öljyä, kunnes se loistaa, tai voita, kunnes se täysin sulaa ja alkaa muuttua ruskeksi.
Vaihe 4
Aseta tilapiafilee varovasti pannuun. Lisää roiske puna- tai valkoviiniä tai sitrusmehua, jos haluat.
Vaihe 5
Käännä tilapia lastalla 2 - 3 minuutin kuluttua, kun pohja on kauniisti ruskea.
Vaihe 6
Pannaa tilapiafileen toista puolta vielä 2-3 minuutiksi, kunnes sekin on kauniisti ruskea.
Vaihe 7
Paina haarukka tilapian keskelle. Varmista, että sen liha on tasaisesti läpinäkymätöntä koko alueella ja että liha hiutalee helposti.
Vaihe 8
Poista pannulla suljettu tilapia paistinpannuista nopeasti, koska kuuman pannun kypsentäminen ei vie kauan.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
1/2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja, mausteita
1 rkl. keittoöljy tai suolaton voi
Keskikokoinen paistinpannu
Viini tai sitrusmehu
lasta
Haarukka
