Lounaan tai illallisen keittäminen suurelle väkijoukolle voi olla pelottavaa. Ajoituksen on oltava täydellinen, ruoan on oltava herkullista, ja ruoanlaiton on oltava riittävän yksinkertaista, jotta et stressaantunut ennen syömistä. Onneksi vedetty sianliha voi keventää kuormaa vähän. Ajoituksesta huolehtimisen sijaan voit tehdä sen etukäteen ja lämmittää sen noin kaksi tuntia ennen ateriaa.
Vaihe 1
Aseta raaka sianliha puhtaalle työpinnalle ja kiinnitä sen pinta kynttilällä 2 tuuman välein lihan luonnollisen makeuden lisäämiseksi haluttaessa. Jos palvelette joukkoa 12, keitä noin 6 kiloa sianlihaa
Vaihe 2
Pöytä liha paprikalla, valkosipulijauheella, merisuolalla, jauhetulla mustalla pippurilla ja muilla nautinnoillasi mausteilla. Kastuta sianlihaa kevyesti auttaaksesi mausteiden tarttumista.
Vaihe 3
Aseta maustettu sianliha hitaaseen keittoastiaan tai suureen ruukkuun. Saatat tarvita enemmän kuin yhden riippuen kuinka monelle ihmiselle ruoat.
Vaihe 4
Kaada pari tuumaa keittonestettä pottiin; maukas yhdistelmä sisältää roiskeita punaviiniä etikkaa ja tuumaa tai kahta naudanlihaa. Peitä hidas liesi tai potti ja keitä sianlihaa alhaisimmalla asetuksella 5–9 tuntia. Tarkista liha joka tunti ja lisää tarvittaessa enemmän nestettä palamisen estämiseksi.
Vaihe 5
Testaa jokainen sianlihan palo lihamittarilla joka tunti. Poista liha potista, kun lämpötila on vähintään 145 Fahrenheit-astetta.
Vaihe 6
Valuta ja heitä neste potista ja sammuta lämpö. Poista ja heitä kynsi sianlihasta.
Vaihe 7
Anna sianlihan jäähtyä noin 20 minuuttia tai kunnes se on mukava käsitellä. Murskaa jokainen sianlihan palohaara haarukoilla ja aseta silputtu liha takaisin kattilaan. Jos käytit sianlihan alun perin useita hitaita keittimiä tai kattiloita, yritä yhdistää liha yhdeksi potiksi sen silppuamisen jälkeen.
Vaihe 8
Sekoita grillikastiketta sianlihaan, kunnes liha on päällystetty huolellisesti. Aseta kansi takaisin ruukkuun ja jäähdytä sianliha noin 2 tuntiin ennen kuin aiot palvella vieraitasi. Jos ateria on vain muutaman tunnin päässä, ohita jäähdytys.
Tarvitsemasi asiat
-
Mausteet
Suuri hidas liesi tai potti
Keittämisneste, kuten punaviinietikka tai naudanlihalieme
Liha lämpömittari
haarukat
Grillikastike
Tarjoiluastia tai -lautanen
Kärki
Kuumenna vedetty sianliha alhaisimmassa lämpötilassa 2 tuntia sekoittaen satunnaisesti. Poista sianliha lämmöltä ja säädä mausteet suolan ja pippurin mukaan. Siirrä tarjoiluastiaan tai lautaselle ja tarjoile kuumana.
Jäähdytä jäämät välittömästi ja kuluta ne neljän päivän kuluessa. Lämmitä jäämät aina turvalliseen sisälämpötilaan 160 F.
Paista sianliha uunissa hitaassa liesissä, jos se on sinulle helpompaa. Maustetun sianlihan jälkeen aseta se paahtoastioihin ja peitä se löysästi kalvolla. Paista sitä noin 350 F: n lämpötilassa useita tunteja, kunnes se saavuttaa turvallisen sisälämpötilan, joka on 145 F. Kun liha on silputtu ja paahdettu grillikastikkeeseen, kiehauta se kattilaan tai hitaaseen liesiin.
