Tattarijauho, joka tunnetaan myös nimellä kasha tai vain yksinkertaisesti rouhe, on viljajyvä, joka on peräisin Keski-Aasiasta. Niillä on pähkinäinen maku ja pehmeä rakenne, ja ne kypsennetään alle 15 minuutissa. Jos etsit terveellistä lisukeä aterioiden mukana, harkitse tattarirouhoja. Raa'at tattariruoat ovat hyvä kuitulähde, proteiini ja rauta.
kalorit
Raaka tattarirouvien kaloripitoisuus ei eroa paljolti muista jyvistä. 1/4-kupillinen kuivaa raakajauhoa sisältää 140 kaloria verrattuna 140 - 160 kaloria samassa annoksessa kuivaa riisiä tai ohraa.
hiilihydraatit
Viljaviljana suurin osa raajojen tattariurvojen kaloreista tulee sen hiilihydraattipitoisuudesta. 1/4-kupillinen annos kuivaa rouhetta sisältää 32 g hiilihydraatteja ja 5 g kuitua. Raaka tattarirouat ovat parempi kuitulähde kuin ruskea riisi, joka sisältää 1 - 2 g kuitua 1/4 kupillista kuivia annostuksia kohti. Tattari-rouheissa oleva kuitu vie kauemmin kehon sulattamiseen auttaen nälänhallinnassa. Kuitu auttaa myös estämään ummetusta ja alentaa veren kolesterolitasoa.
Proteiini ja rasva
Raaka tattariruoat tarjoavat myös vähän proteiinia ja rasvaa. 1/4 kupillinen annos sisältää 1, 5 g kokonaisrasvaa ja 6 g proteiinia. Vaikka rasvaa syytetään usein painonnousun aiheuttamisesta, se on välttämätön ravintoaine ja sen pitäisi tuottaa 20–35 prosenttia päivittäisestä kaloriannostasi. Rasvaa tarvitaan kasvulle ja kehitykselle, energian ja vitamiinien imeytymiselle. Raaka-tattarirouossa oleva proteiini ei tarjoa kaikkia välttämättömiä aminohappoja, ja se on epätäydellinen proteiinilähde. Jos syöt muita jyviä ja vihanneksia koko päivän, voit tyydyttää kaikki välttämättömät aminohappotarpeesi. Proteiinin tulisi tuottaa 10–35 prosenttia päivittäisestä kalorien saannistasi.
Rauta
1/4-kupillinen annos kuivata rouhetta vastaa 6 prosenttia rauta-arvollasi päivittäisestä arvosta, eli noin 1, 08 mg. Prosentuaalinen päivittäinen arvo toimii ohjeena ruoan ravitsemukselliselle laadulle ja perustuu terveiden aikuisten 2000-kaloriseen ruokavalioon. Rauta on välttämätön ravintoaine, joka auttaa kuljettamaan happea koko vartaloosi. Ravintolisätoimiston mukaan se on yleisin ravitsemusvaje maailmassa. Vaikka rouhet eivät ole merkittävä raudan lähde, sen sisällyttäminen ruokavalioon voi auttaa täyttämään päivittäiset tarpeesi.
