Saatat olla epäröivä keittää fasaania, koska sen maine on kovaa, kuivaa lihaa. Mutta voit paahtoa fasaania tarjouksena täydellisyydeksi oikeilla ainesosilla ja ajoituksella. Nuoret faasanit ovat tyypillisesti hellämpiä kuin vanhemmat linnut. Maatilalla kasvatetut fasaanit tapetaan yleensä nuorena, mikä tekee niistä ihanteellisia ehdokkaita illalliseksi. Jos metsästät fasaania, saatat olla tekemisissä vanhemman, kovemman linnun kanssa. Paahtamalla fasaaneja, joiden päällä on pekonia ja maustettua kantaa paahtimella, voidaan poistaa kaikki sitkeys. Paahda fasaani, joka on helppo valmistaa, mutta epätavallinen ja tarpeeksi herkullinen tarjoamaan erityistilaisuuksiin.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 500 asteeseen Fahrenheit. Huuhtele faasanit kylmän juoksevan veden alla. Pat kuivaa paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Suihkuta faasanit oliiviöljyllä ja hiero öljy lintuihin. Ripottele timjami, majorami, suola ja pippuri faasanien päälle.
Vaihe 3
Täytä jokainen fasaanin onkalo kahdella sitruunanpalalla ja puolella selleriä ja porkkanaa.
Vaihe 4
Kaada kananliha paahtimen pohjalle. Aseta sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti liemeen.
Vaihe 5
Aseta vaijeriteline paistoastiaan. Aseta faasanit rintapuoli ylöspäin telineeseen. Järjestä neljä pekoninpalaa jokaiselle linnulle, peittäen niin paljon lintua kuin pystyt.
Vaihe 6
Aseta paistinpannu uunin keskitelineelle. Paahda fasaaneja 20 minuuttia. Poista ja hävitä pekoniliuskat.
Vaihe 7
Jatka lintujen paistamista vielä 30 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 155 astetta Fahrenheit.
Vaihe 8
Poista fasaani uunista. Anna lihan levätä huoneenlämmössä 15 minuutin ajan ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
2 nuorta, uuniin valmis fasaania, 2 1/2 - 3 lbs. kukin
Paperipyyhkeitä
2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
1 tl. kuivattua timjamia
1/2 tl. kuivattua majoraania
2 tl. suola
4 tl. jauhettua mustapippuria
1 sitruuna, neljännes
1 sellerivarsi, karkeasti hienonnettu
1 porkkana, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
1 kuppi kanaa
Paistinpannu telineellä
1 iso punasipuli, neljännes
2 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja murskatut
1 laakerinlehti
8 pekoniviipaletta
