Vaikka sinun ei tarvitse lisätä vettä hitaaseen keittimeen Crock-Pot-paistiksi, tarvitset jonkin verran nestettä höyryn luomiseen, Minnesotan yliopiston laajennuksen mukaan. Lisäksi jonkinlaisen nesteen lisääminen - kuten liemi, viini, tomaattimehu tai olut - antaa paistinpaistetulle reseptille lisämakua.
Raaka-aineen paistinpaistin
- 2 1/2 kiloa hellävaraista naudanlihaa: Cattleman's Beef Board ja National Cattlemen's Beef Association toteavat, että parhaat lihapalat kattilan paistiksi ovat paahtopaisti. Saatat löytää tämän useilla eri nimillä, mukaan lukien käsivarren paahtopaisti, 7-luinen paahtopaisti, ristisirun istukkapaisti, istukan tarjouspaisti, istukan silmäpaisti tai terän istukkapaisti. Kaikkia näitä voidaan käyttää potin paistin resepissä.
- Juurikasvihannekset: Paistin paistiresepti vaatii perinteisesti porkkanoita, sipulia ja valkoisia perunoita, vaikkakin voit käyttää bataattia kuten tässä helpossa Purduen yliopiston laajennusravinteiden koulutusohjelman naudanliha-paistireseptissä.
- Paistinneste: Hitaat liedet toimivat luomalla höyryä, joka hauduttaa lihaa, kunnes se on herkkä, minkä vuoksi et voi tehdä paistaa hitaassa liesissä, jossa ei ole nestettä. Tarvitset 2 - 2 1/2 kupillista nestettä hitaaseen keittoastian paahtoon; Tämä National Sipuliyhdistyksen resepti vaatii tomaattimehua, naudanlihaliemeä ja punaviiniä.
- Mausteet: Älä unohda lisätä suolaa ja pippuria Crock-Pot-paistossasi. Voit myös lisätä hienonnettuja tuoreita timjamilehtiä ja rosmariinia maun lisäämiseksi.
- Jauhot: Jos haluat sakeuttaa mehuja potin paahdosta, sinun on yhdistettävä neste jauhoihin.
Ohjeet: Hidas keittoastian paisti
- Valmista naudanliha: Trimmi ylimääräiset rasvat paahdosta. Aseta se hitaaseen liesiin ja mausta naudanliha suolalla ja pippurilla.
- Lisää vihannekset: Aseta porkkanat, sipulit ja perunat naudanlihan ympärille.
- Kaada neste: Lisää 2 kupillista nestettä hitaaseen liesiin. Se voi olla yhdistelmä naudanlihaa, tomaattimehua ja punaviiniä.
- Lisää yrtit: Ripottele paisti, vihannekset ja neste rosmariinilla, timjamilla, suolalla ja pippurilla.
- Keitä kahdeksan tuntia: Aseta kansi hitaalle liesille ja aseta se matalaksi kahdeksaan - 10 tuntiin.
- Sakeuta neste: Yhdistä puoli kuppi naudanlihaa ja 2 ruokalusikallista jauhoja noin 15 minuuttia ennen paahtoa. Vatkaa huolellisesti, kunnes yhdistyvät, ja kaada se hitaan liesiin. Jatka keittämistä 15 minuutin ajan korkealla.
Paistinpaisti-kastikkeen variaatio
Nestemäisen paksuuntumisen sijasta hitaassa keittoastian paahtopaikassa Purduen yliopiston laajennusravinnekoulutusohjelma ehdottaa kastikkeen valmistusta aterian keittämisen jälkeen.
- Tyhjennä neste hitaalta liedeltä mittauskuppiin: Anna nesteen istua, kunnes rasva on lentänyt pintaan. Poista lusikalla rasvakerros ja heitä pois.
- Luo liete: Yhdistä puoli kuppi naudanlihaliemettä ja 2 rkl jauhoja ja vispilä hyvin yhdistääksesi.
- Keitä kastike: Kaada jäljellä oleva neste mittakupista pieneen kattilaan. Lisää jauhot ja sekoita sekoittaaksesi. Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos on paksuuntunut.
