Jos tofu-reseptien keittäminen on sinulle uusi, älä pelkää. Soijatuote on erittäin monipuolinen ja imee maun kuin sieni. Voit paistaa, leipoa, kypsennä, höyryttää, paistaa tai grillata sitä ja maistaa mieltymyksesi testaamalla erilaisia mausteita, yrttejä ja marinadeja. Se on myös lihaa halvempaa ja täynnä proteiineja. Paitsi, että tofu on loistava kalsium-, rauta-, mangaani-, seleeni-, fosfori-, magnesium-, kupari-, sinkki- ja B1-vitamiinilähde, sanotaan Medicine- lehdessä julkaistun marraskuun 2018 tutkimuksen mukaan.
Tofu "Ground Beef" -pakaste temppu
Tofun "jauhetun naudanlihan" keittämiseen tarvitset kolme pääainesosaa: kiinteää tofua, öljyä ja mausteita. Voit valmistaa tämän ruoan joko jäädytetyllä tai raa'alla tofulla. Vastuullisen lääketieteen lääkärikomitean mukaan tofun jäädyttäminen muuttaa kuitenkin sen rakennetta lihamaisemaiseksi konsistenssiksi. Soyfoods Association of America kuvaa tofun, joka on aiemmin jäädytetty, konsistenssin "pureskeltavana, poreisena ja beigevärisenä". Joten, jos haluat, että tofu "jauhettu naudanliha" maistuu mahdollisimman lähellä todellisuutta, jäädyytä tofu ennen keittoa.
Jäädyttääksesi tofun asettamalla koko, avaamattoman kiinteän tofun pakkaus pakastimeen. Jos pakastat aiemmin avattua tofua, Soyfoods Association of America suosittelee ensin tyhjentämään koko veden tofu-astiasta, käärimään tofu muovikelmuun tai folioon ja laittamaan pakastimeen. Voit pitää avaamattoman tofun pakastimessa jopa kuusi kuukautta ja aiemmin avatun tofun jopa viiden kuukauden ajan.
Kun olet valmis keittämään tofu "jauhettua naudanlihaa", sulata tofu jääkaapissa. Kun sulatettu sulake on poistettu, tofu poistetaan pakkauksesta ja heitä pois kaikki astiaan jäänyt vesi. Poista ylimääräinen vesi painamalla tai puristamalla tofua paperipyyhkeiden väliin.
Mureneminen ja maustaminen Tofu
Seuraavaksi on aika tehdä tofu-jauhe. Voit murenttaa tai silputtaa sulatetun tofun kulhoon kädelläsi tai käyttää haarukalla, ricerillä tai perunamassalla pieniä, rypistyneitä paloja, jotka muistuttavat jauhettua naudanlihaa. Tässä vaiheessa voit valita yksinkertaisen reitin ja lisätä vain suolaa ja pippuria tofu-jauheeseen ennen paistamista pannulla. Jos päätät tehdä tämän yksinkertaisen version, päällystä paistinpannu valitsemallasi öljyllä ja keitä tofu-jauhetta ruskuneeksi noin viisi minuuttia.
Jos maustet tofuasi niin, että se muistuttaa taco-lihaa, kokeile tätä "Tofu Tacos" -reseptia vastuullisen lääketieteen lääkäreiden komitealta. Tässä reseptissä rakennat maun käyttämällä kasviksia, sipulia ja punaista paprikaa perustana, jossa tofua paistetaan. Tämän pohjan lisäksi rypistynyt tofu maustetaan myös chilijauheella, ravintohiivalla, valkosipulijauheella, kuminaa, oregano-ja soijakastikkeella ja paistetaan kolme minuuttia.
