Tuuletinavusteinen uuni, joka tunnetaan muuten konvektiouunina, paistaa kalkkunaa kostealla lihalla ja terävällä iholla lyhyemmässä ajassa kuin perinteinen uuni. Kiertoilmauunit kiertävät lämpöä puhaltimien avulla ruoan keittämiseksi tasaisesti ja tehokkaasti. Kun käytät kiertouunia, odota kalkkunan paistuvan noin 3/4 ajasta, joka se vie perinteisessä uunissa, Epicurious toteaa. Keität yleensä alhaisemmassa lämpötilassa kiertoilmauunissa, mutta koko kalkkuna on riittävän tukeva normaaleille keittolämpötiloille ja korkea lämpö auttaa raikuttamaan ihoa.
Vaihe 1
Aseta tuulettimen avustama uuni konvektiopaisti-asetukseen kuin konvektioleipäasetukseen, jos mallissasi on tällainen vaihtoehto. Kuumenna 325 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Saavuta kalkkunan onteloon ja vedä niska ja ruuvit ulos.
Vaihe 3
Pese kalkkunan kaikki ulkopinta ja sisäpuoli kylmällä juoksevalla vedellä ja taita se kuivaksi paperipyyhkeillä.
Vaihe 4
Aseta kalkkuna paistinpannun telineeseen rinta ylöspäin. Käytä matalaa astiaa, optimaalisesti enintään 2, 5 tuumaa syvää, koska syvemmät astiat estävät konvektiouunin puhaltimen puhallettamaa ilmaa pääsemästä linnun pohjalle.
Vaihe 5
Etsi ylimääräinen iho kalkkunan hännän alueelta. Vedä se varovasti ylös ja työnnä kalkkunan jalkojen päät sen alle. Vapauta iho pitämään jalat paikallaan.
Vaihe 6
Etsi ylimääräinen iho kalkkunan hartioista. Nosta sitä varovasti, kallista kalkkunan siipiä sitä kohti ja aseta siipien kärjet ihon alle. Vapauta iho ja se kiinnittää siipit paikoilleen ja pidetään kireänä kypsennyksen aikana.
Vaihe 7
Harjaa kalkkunan iho haluttaessa kevyellä päällysteellä sulaa suolaista voita. Lisää muita haluamia mausteita maun mukaan tai suosikkireseptin ohjeiden mukaisesti.
Vaihe 8
Aseta uuniturvallinen lihalämpömittari kalkkunan reiden lihaksen keskelle.
Vaihe 9
Kaada 2 kupillista vettä tai vihannes- tai kanavarastoa paistinpannuun kosteuttamaan lintua paahtaessaan. Käytä enemmän nestettä kypsennettäessä tuulettimella varustetussa uunissa kuin tavallisessa uunissa, koska se haihtuu nopeammin. Täytä neste tarvittaessa paistojakson aikana.
Vaihe 10
Paahta kalkkunaa konvektiouunissa, kunnes reiteen lämpötilalukema on 165 astetta Fahrenheit. Odottaa keskikokoista kalkkunaa 12 naulaa. vaatia kaksi-kaksi ja puoli tuntia keittoaikaa. Luottakaa vain lämpömittariin täysin kypsennetyn linnun osoittamiseksi, koska kypsennysaika vaihtelee liian suuresti uunissa ja monissa muissa tekijöissä ollakseen luotettava mitta.
Vaihe 11
Lepota kalkkuna vähintään 15 minuutin ajan sen poistamisen jälkeen tuulettimella varustetusta uunista ennen viipalointia ja tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
Matala paistinpannu telineellä
Keittoharja
Suolaton voi
2 kupillista vettä tai varastossa
Kärki
Sulata pakastettu kalkkuna jäähdyttämällä sitä 24 tuntia 4 naulaa kohti. painosta, suosittelee Yhdysvaltain maatalousministeriötä.
Varoitus
Vältä kalkkunan paahtamista useammin kuin kerran tai kahdesti lähellä sen valmistusajan loppua. Vastoin yleistä mielipidettä, hauhtaminen ei tee lihasta enää kosteaa, mutta auttaa kuitenkin ruskeuttamaan ihoa, selittää Illinoisin yliopiston laajennus. Tuulettimen tukeman uunin oven avaaminen vapauttaa kuitenkin lämpöä, mikä tarkoittaa, että paahtaminen estää keittämistä.
